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| 1 | 天然食用色素的特性、应用、安全性评价及安全控制显示文摘天然食用色素具有安全性高、低毒副作用;含有人体需要的营养物质或具有丰富的药理作用;色调自然、易为消费者接受等很多独特的优点,目前天然食用色素已广泛应用于饮料、糖果、乳制品、糕点、鱼、肉罐头制品及调味料等各种食品中。然而,在天然色素的原料开发、加工研制及与食品的配合应用过程中仍然存在着部分安全风险。通过对天然食用色素的分类、特性、应用及安全性评价的文献回顾,提出:为了保证长期使用天然食用色素对人体不产生任何瞬时或者累积的健康危害,必须对这些安全隐患进行控制及降低。同时需要相关部门对天然色素进行严格的安全性评价及控制,这些评价方法包含毒理学检测、有害微量元素检验、卫生检验。 | 成黎 | 2012 | 食品科学2012，33，23： | 44 |
| 2 | 黄酮类物质的生理功能及应用发展动态显示文摘综述了黄酮类物质的结构、生理功能以及在食品科学中的应用现状,并就黄酮在功能(保健)食品开发利用方面进行了展望。旨在为深入研究黄酮类物质与功能的相关性提供基础依据。 | 杨青 郭彩清 油继辉 陈红远 张永明 张倩 | 2007 | 贵州农业科学2007，35，2： | 39 |
| 3 | 黄酮类化合物的生理功能与应用研究显示文摘本文概述了黄酮类化合物的生理功能和用途,以及黄酮类化合物在医药、食品等方面的应用,旨在为黄酮类化合物的深入研究提供参考。 | 耿敬章 冯君琪 | 2007 | 中国食物与营养2007，13，7： | 33 |
| 4 | 玉米须中不同极性黄酮类化合物的抗氧化活性比较显示文摘通过比较玉米须中不同极性的黄酮类化合物对羟基自由基生成体系以及对Fe2+诱发脂蛋白多不饱和脂肪酸(PUFA)过氧化体系的抑制作用,研究了不同极性黄酮类化合物的抗氧化活性(AOA)。结果表明不同极性的黄酮类化合物的抗氧化活性有较大差别。在羟基自由基生成体系中,抗氧化活性顺序依次为氯仿>正丁醇>乙酸乙酯。而在Fe2+诱发脂蛋白PUFA过氧化体系中,抗氧化活性顺序依次为氯仿>乙酸乙酯>正丁醇,严格按照极性由小到大的顺序排列。同时发现,即使极性相同的黄酮类化合物,在不同抗氧化体系中,其抗氧化活性也有着明显的差别。 | 牛鹏飞 段玉峰 仇农学 刘平 | 2006 | 西北农业学报2006，15，5： | 26 |
| 5 | 枇杷叶黄酮提取物的抗氧化作用研究显示文摘分别研究枇杷叶不同部位提取物中黄酮含量及黄酮提取物的抗氧化活性。采用超声法分别提取枇杷叶不同部位的黄酮类物质,用比色法测定含量。采用Schaal烘箱法,以过氧化值为指标研究了黄酮提取物对猪油的抗氧化效应,并采用DPPH自由基和ABTS自由基清除体系评价总黄酮的抗氧化能力。结果表明:枇杷叶尖部位的黄酮含量最高为(5.79±0.03)mg/g。在所研究的浓度范围内,枇杷叶黄酮对猪油具有一定的抗氧化作用,且随着其剂量的增加而增强;枇杷叶黄酮对DPPH自由基和ABTS自由基都具有较强的清除能力,在一定浓度范围内,清除自由基能力与浓度存在量效关系。 | 付晓丹 汤春丰 刘壤莲 彭凯莉 蒋和体 | 2015 | 食品工业科技2015，36，1： | 25 |
| 6 | 天然色素的研究概况显示文摘天然色素不但具有独特的着色作用,还兼具营养、药效等功能。本文主要综述天然色素的特点、分类、药理作用、提取分离方法等,并对我国天然色素未来的研究发展进行展望。 | 惠秋沙 | 2011 | 北方药学2011，8，5： | 22 |
| 7 | 黄酮类化合物的生理功能与应用研究显示文摘概述了黄酮类化合物的生理功能和用途,介绍了黄酮类化合物在医药、食品等方面的应用研究,旨在为黄酮类化合物的深入研究提供参考。 | 耿敬章 冯君琪 | 2007 | 中国食品添加剂2007，18，4： | 17 |
| 8 | 植物黄酮类化合物的提取分离研究进展显示文摘黄酮类化合物是在植物界分布广泛的天然酚类化合物,已发现具有多种生物学功能,从而备受国内外学者的关注。随着现代科技的进步,从植物中提取分离黄酮类化合物的技术已不断得到发展。文章介绍了黄酮的功能,对近几年黄酮的提取及分离方法的研究进展进行综述。 | 汪春军 陈红艳 宋可珂 | 2011 | 广东化工2011，38，6： | 17 |
| 9 | 野生水芹与旱芹的营养成分比较分析显示文摘为研究野生水芹的营养价值,以湖北野生水芹和旱芹为材料,对新鲜叶片和叶柄的主要营养成分进行了比较分析。结果表明:两种材料叶片和叶柄的淀粉、粗纤维和维生素B1含量的差异不明显,游离氨基酸和维生素B2含量比旱芹低,但野生水芹含有丰富的蛋白质和钙,其叶柄中可溶性糖和磷的含量分别达29.70 mg/g和0.77mg/g,分别比旱芹高57.23%和37.50%;其叶片维生素C、铁含量分别达0.19 mg/g和0.35 mg/g,比旱芹分别高137.50%和191.67%,整株黄酮类物质含量是旱芹含量的2倍。这说明野生水芹具有较高的食用价值,是一种适合作为涝渍地区保护性开发的野生蔬菜资源。 | 刘恒蔚 高梦祥 饶贵珍 | 2007 | 中国野生植物资源2007，26，1： | 16 |
| 10 | 费约果生物学特性及营养与药用价值研究显示文摘费约果是一种集食用、药用与观赏一体的经济价值较高的新兴果树。现介绍费约果的生物学特性,综述果实、叶片、果皮和花的营养成分与药用价值及其利用情况,并对费约果在食品、制药和化妆品等工业的应用和发展前景进行展望。 | 张猛 王丹 任少雄 刘仁道 | 2009 | 北方园艺2009，，6： | 15 |
| 11 | 枇杷叶总黄酮超高压提取及抗氧化活性显示文摘为研究超高压提取的枇杷叶总黄酮的抗氧化能力,选用L9(34)正交实验对枇杷叶总黄酮的提取工艺条件进行优选,以总黄酮获得率为指标,考察乙醇浓度、超高压压力、超高压提取时间、固液比g/mL对总黄酮获得率的影响,并且测定了总黄酮对DPPH自由基的清除作用。结果表明:总黄酮提取最佳工艺条件为:乙醇浓度50%、超高压压力400MPa、超高压提取时间4.5min、固液比1:18。该条件下总黄酮的获得率可达0.693%,总黄酮浓度和对DPPH自由基的清除作用呈现线性相关。超高压提取的总黄酮具有较强的抗氧化能力,具有较高的应用价值。 | 董海丽 王谦 | 2011 | 中国农学通报2011，27，5： | 15 |
| 12 | 山楂枸杞菊花甘草中总黄酮的提取及功能保健饮料研制显示文摘研究以山楂为主要原料、辅以枸杞、菊花、甘草,参考中医君臣佐使的用药配伍原则,开发一种新的功能性复合饮料。研究山楂、枸杞、菊花、甘草复合饮料中总黄酮的提取条件。结果表明最佳参数为浸提温度80℃,浸提时间1.5 h,固液比1∶8,乙醇浓度50%。通过正交实验,确定饮料的最佳配方为8%浓缩液、5%白砂糖、柠檬酸0.03%。 | 高盈娴 李保国 | 2008 | 食品科技2008，33，3： | 14 |
| 13 | 现代技术与传统方法萃取古尼虫草总黄酮的比较显示文摘利用现代技术微波、超声波及传统技术萃取古尼虫草总黄酮,采用正交试验设计筛选出提取古尼虫草总黄酮的最佳方法与条件。铝盐比色法测定总黄酮含量结果表明三种提取方法的最佳条件分别为:(1)微波萃取:90%乙醇,料液比1:25,功率160W,提取1.5min;(2)超声波萃取:85%乙醇,料液比1:30,80℃水浴,10min,提取1次;(3)传统萃取:85%乙醇,料液比1:20,65℃水浴中,提取2次,每次120min。不同方法总黄酮的最高提取率具有显著性差异(P<0.05)分别是:微波萃取率2.99%;超声波萃取率:6.56%;传统萃取率3.94%。结果证明:超声波萃取法具有高效、快速的特点,其提取率与银杏根中总黄酮含量相近,说明古尼虫草也是黄酮的重要来源之一。 | 张永明 张倩 杨青 陈红远 油继辉 | 2007 | 食品研究与开发2007，28，1： | 13 |
| 14 | 绿豆芽总黄酮的提取工艺研究显示文摘本文对绿豆芽中总黄酮类化合物提取的最佳工艺条件进行了研究。在提取过程中通过单因素试验分析了乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间对总黄酮得率的影响,在此基础上做了正交试验。结果表明:乙醇浓度为70%,料液比为1:20,提取温度为70℃,提取时间为2.5h的条件下提取绿豆芽中总黄酮的工艺条件最好,此时总黄酮的得率为0.68%。 | 王影 陈晓平 | 2010 | 食品与发酵科技2010，46，5： | 13 |
| 15 | 盐地碱蓬现状研究进展显示文摘盐地碱蓬含有丰富的营养物质和功效成分。本文综述了盐地碱蓬的化学成分及开发利用现状,为下阶段的盐生植物保健食品研发提供参考。 | 孙佳佳 王瑞华 戴华磊 张炳文 戴永昌 | 2018 | 山东化工2018，47，5： | 11 |
| 16 | 白三叶草黄酮含量及其抑菌活性研究显示文摘测定了白三叶草提取物的石油醚相、氯仿相、乙酸乙酯相和水相的黄酮含量,并以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、普通变形杆菌、金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌5种细菌及可可葡萄座腔菌、尖孢镰刀菌、腐皮镰刀菌、多主棒孢霉和尖孢炭疽菌5种真菌为供试菌,采用抑菌圈法和抑制菌丝生长速率法测定了其抑菌活性。结果表明:石油醚相的黄酮含量为12.98 mg/g(12.98%),氯仿相的黄酮含量为13.89 mg/g(13.89%),乙酸乙酯相的黄酮含量为7.4 mg/g(7.4%),水相的黄酮含量为1.5 mg/g(1.5%);石油醚相对5种细菌无明显的抑制作用,氯仿相对普通变形杆菌和铜绿假单胞菌有抑制作用,其最低抑菌浓度(MIC)分别为2 mg/m L和8 mg/m L;乙酸乙酯相对枯草芽孢杆菌、普通变形杆菌和铜绿假单胞菌的有抑制作用,其最低抑菌浓度(MIC)分别为4,4和8mg/m L,仅水相对5种供试菌株有不同程度的抑制作用。氯仿相和乙酸乙酯相对5种真菌均具有抑制作用,氯仿相对5种供试真菌的抑制作用没有明显差异,其EC50分别为3.54、6.42、8.45、3.63和5.90 mg/m L;乙酸乙酯相对多主棒孢霉的抑制抑制作用最强,EC50为2.51 mg/m L,对尖孢镰刀菌的抑制作用最弱,EC50为165.43mg/m L,石油醚相和水相对5种真菌均无抑制作用。 | 王芳 高瑾 张艳 李乔仙 梁倩 | 2015 | 中南林业科技大学学报2015，35，3： | 10 |
| 17 | 猪屎豆叶片提取物总黄酮含量及其抑菌活性研究显示文摘测定了猪屎豆叶片提取物的石油醚相、氯仿相、乙酸乙酯相和水相的黄酮含量,并以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、普通变形杆菌、金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌5种细菌及可可葡萄座腔菌、尖孢镰刀菌、腐皮镰刀菌、多主棒孢霉和尖孢炭疽菌5种真菌为供试菌,采用抑菌圈法和抑制菌丝生长速率法测定了其抑菌活性。石油醚相的黄酮含量为65.1 mg/g(6.51%),氯仿相的黄酮含量为128.6 mg/g(12.86%),乙酸乙酯相的黄酮含量为61.4 mg/g(6.14%),水相的黄酮含量为114.6 mg/g(11.46%)。石油醚相和氯仿相对5种细菌无明显的抑制作用,乙酸乙酯相和水相对其中4种细菌有明显的抑菌活性,且均对金黄葡萄球菌的抑菌效果最好,其最低抑菌浓度(MIC)分别为1 mg/mL,2 mg/mL;氯仿相和乙酸乙酯相对5种真菌均具有抑制作用,乙酸乙酯相对腐皮镰刀菌和多主棒孢霉的抑制作用最强,EC50分别为3.44、2.70 mg/mL,其次为氯仿相,对这两种菌的EC50分别为6.53、4.22 mg/mL。水相和石油醚相除对尖孢炭疽菌无作用外,对其余4种真菌具有抑制作用,水相对可可葡萄座腔菌和尖孢镰刀菌的抑制作用最强,EC50分别为9.62、8.98 mg/mL。石油醚相的抑制作用相对较弱,对可可葡萄座腔菌、尖孢镰刀菌、腐皮镰刀菌和多主棒孢霉的EC50值分别为180.15,81.96,53.41,128.92 mg/mL。 | 王芳 高瑾 毛宇 赵高卷 梁倩 | 2014 | 江西农业大学学报2014，36，4： | 8 |
| 18 | 药食兼用植物水芹的研究现状显示文摘野生水芹是一类重要的药食兼用植物,在此通过综述水芹的化学成分、药理作用、食疗作用以及富集特性等一系列性质,为水芹在营养价值和药用价值方面的开发以及水芹用于重金属污染治理等方面提供重要理论依据和科学指导。 | 陈晓靓 孙国兵 郭晓青 | 2015 | 安徽农业科学2015，43，32： | 7 |
| 19 | 超声波法提取川楝黄酮的试验研究显示文摘以川楝子为原料,采用超声波法提取其中的黄酮类化合物,通过正交实验研究其最佳的提取工艺。研究结果表明,超声波法提取川楝子黄酮的最佳工艺为乙醇浓度50%、液料比1:40、超声波提取时间40min、温度80℃,黄酮得率为0.561%,明显高于相同条件下传统水浴提取法的得率0.294%,和在相同乙醇浓度、料液比、提取温度条件下微波法的得率0.278%,研究结果为川楝子的综合开发利用提供了理论依据。 | 张馨心 张嘉 宋先亮 | 2009 | 青岛农业大学学报(自然科学版)2009，26，4： | 7 |
| 20 | 西沙诺尼果汁总黄酮含量的测定显示文摘目的:测定我国西沙诺尼果汁总黄酮的含量,并与大溪地诺尼果汁进行比较。方法:总黄酮的含量测定采用Na NO2-Al(NO3)3比色法。结果:西沙诺尼果汁总黄酮含量范围为24.97~30.08mg/100 mL,平均含量为27.45 mg/100 mL,大溪地诺尼果汁总黄酮平均含量为22.25 mg/100 mL。结论:西沙诺尼果汁总黄酮含量与大溪地诺尼果汁无明显差异。 | 程池 李雪 李金霞 梁寒峭 谭望桥 陈建国 | 2014 | 食品科技2014，39，11： | 7 |
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