|
|
|
题名
|
作者
|
年代
|
出处
|
被引量
|
| 1 | 生姜黄酮的抗氧化活性研究显示文摘采用有机溶剂分级提取生姜黄酮。测定了黄酮提取液的还原力、抗氧化能力和抑制油脂的过氧化,为生姜的深加工提供理论依据。结果说明生姜黄酮的还原力高于BHT和PG。其清除ABTS+、DPPH·、·OH、O2-·的IC50值分别为1.3、23.2、40.1、84.0μg/ml。生姜黄酮对几种自由基的抑制能力由大到小依次为:ABTS+自由基>DPPH·>·OH>O2-·。但是抑制油脂过氧化值的能力比PG稍低,比BHT显著高。因此生姜黄酮有很强的抗氧化能力,值得深入研究其生理功能和开发功能产品。 | 莫开菊 柳圣 程超 | 2006 | 食品科学2006，27，9： | 174 |
| 2 | ABTS^·+法测定葡萄酒抗氧化活性的研究显示文摘【目的】确定ABTS.+法测定葡萄酒抗氧化活性的最佳反应时间和葡萄酒的最佳稀释倍数。【方法】应用福林肖卡比色法(FC)测定36种葡萄酒样品的总酚含量(Total phenol index,TPI),从中选出9种总酚含量具代表性的葡萄酒样品,并采用ABTS.+法测定反应不同时间和稀释不同倍数葡萄酒样品的抗氧化活性。【结果】ABTS.+法测定葡萄酒抗氧化活性的最佳反应时间为2~5min;红葡萄酒的最佳稀释倍数为0.2∶10~0.4∶10,桃红葡萄酒的最佳稀释倍数为1∶10~4∶10,白葡萄酒的最佳稀释倍数为3∶10~7∶10。【结论】得到了ABTS.+法测定葡萄酒抗氧化活性的最佳反应时间和葡萄酒的最佳稀释倍数,且无需事先测定总酚含量,简化了试验步骤。 | 李华 李勇 吴莹 王华 | 2009 | 西北农林科技大学学报(自然科学版)2009，37，11： | 38 |
| 3 | 甜菜红色素主要成分抗氧化能力显示文摘为研究甜菜红色素主要抗氧化成分,采用Sephadex LH-20分离甜菜红色素,收集红色部分和黄色部分,用HPLC法检验分离效果。采用ABTS、DPPH、FRAP3种方法评价甜菜红色素各部分的抗氧化性。结果表明:红色部分与甜菜红色素差异不显著(P>0.05),说明红色部分与甜菜红色素抗氧化能力接近;黄色部分与甜菜红色素差异显著(P<0.05),说明黄色部分的抗氧化能力不及甜菜红色素。表明甜菜红色素主要抗氧化成分为红色部分。 | 吕晓玲 王玉平 周平 侯建春 周岩 | 2009 | 食品研究与开发2009，30，6： | 25 |
| 4 | 天然抗氧化物质的保健功能及抗氧化活性研究进展显示文摘人体的衰老和各种疾病的发生与体内氧化与抗氧化反应动态平衡被打破有关,各种天然的抗氧化物质对于维持这种平衡起到很好的保健功效。测定各种天然抗氧化物质抗氧化活性的方法有很多,通过比较发现铁离子还原法(ferric reducing/antioxidant power assay,FRAP)是一种简单、有效的方法,值得推广。 | 李磊 王岳飞 梁燕 杨贤强 | 2008 | 茶叶2008，34，2： | 23 |
| 5 | ABTS与邻二氮菲-Fe^(3+)法测定保健食品抗氧化能力比较分析显示文摘对ABTS法与邻二氮菲-Fe3+法测定保健食品抗氧化能力的性能进行分析比较。提取样品中抗氧化成分,以水溶性VE(Trolox)为标准,分别用ABTS法和邻二氮菲-Fe3+测定样品的抗氧化能力值。通过对两种方法线性关系,最低检测线,精密度,准确度等指标进行测定,对两种方法进行分析比较。两种方法的平行性,重复性精密度及加标回收率均没有显著差异;ABTS法检测Trolox的灵敏度比邻二氮菲-Fe3+法高一个数量级。ABTS法更适用于水溶性抗氧化混合物的测定,当样品中含有还原电位比Fe3+低的抗氧化成份时,用ABTS法比邻二氮菲-Fe3+法测定的结果更准确。 | 刘薇 邱乐 杨婧 刘彦霞 赵建 文镜 | 2013 | 食品工业2013，34，3： | 22 |
| 6 | 桃金娘花青素和黄酮的提取方法比较及其抗氧化能力研究显示文摘本试验以桃金娘果实为原料,分别采用浸提、微波辅助提取和超声波辅助提取花青素和黄酮,比较其提取效果和提取物的抗氧化活性,并鉴定桃金娘花青素和黄酮成分。结果表明,微波辅助提取法提取桃金娘花青素和黄酮最好,提取量分别达(1 123.9±1.74)mg/100 g DM和(182.01±5.95)mg/100 g DM,所得的提取液DPPH和ABTS+·自由基清除能力和抗氧化能力最强。3种方法提取的花青素含量高低顺序:微波辅助提取法>超声波辅助提取法>浸提法;黄酮含量排序为:微波辅助提取法>浸提法>超声波辅助提取法;DPPH清除能力微波辅助提取法>超声波辅助提取法>浸提法;ABTS+·清除能力:微波辅助提取法>浸提法>超声波辅助提取法。利用高效液相色谱串联三重四级杆质谱(HPLC-Qq Q-MS)从桃金娘果实中鉴定出矢车菊素-3-O-葡萄糖、芍药素-3-O-葡萄糖和飞燕草素-3-O-葡萄糖,以及桃金娘果实中主要的黄酮类化合物为7-羟基-6-甲氧基香豆素、没食子儿茶素、杨梅素-3-O-葡萄糖苷、红桔素和杨梅素-3-O-呋喃阿拉伯糖苷。 | 袁媛 余修亮 陈宇欢 张兵 邓泽元 | 2018 | 中国食品学报2018，18，9： | 22 |
| 7 | 莲子壳原花青素超声提取工艺优化及其抗氧化活性显示文摘对莲子壳中原花青素的超声提取工艺和抗氧化活性进行研究。在单因素试验基础上,采用响应面分析法对超声辅助提取的工艺参数进行优化。结果表明:4种因素对莲壳中原花青素提取含量的影响顺序依次为液料比>超声功率>超声时间>丙酮体积分数。最优工艺条件为液料比33∶1(m L/g)、丙酮体积分数70%、提取功率720 W、提取时间21 min。在此条件下,测得莲子壳中原花青素提取率为43.96 mg/g。抗氧化试验结果表明:莲子壳中原花青素具有较强的清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)和2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基能力,是一种极具开发潜力的天然抗氧化剂。 | 余修亮 朱志平 李佳桥 曾林晖 邓泽元 李红艳 | 2018 | 中国食品学报2018，18，12： | 20 |
| 8 | 4个葡萄品种葡萄籽冷榨油的性质与体外抗氧化活性显示文摘目的:评价4种葡萄籽冷榨油脂肪酸组成、总酚含量及体外抗氧化活性。方法:收集单品种葡萄籽榨油,气相色谱法测定脂肪酸组成,Folin-酚法测定总酚含量,用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picryhydrazyl,DPPH)法、2,2’-联氮双-(3-乙基苯并噻唑林-6-磺酸)二胺盐(2,2’-azinobis(3-ethylbenzothi azoline-6-sulfonic acid)ammonium salt,ABTS)法、Fenton反应和总抗氧化能力法分析其体外抗氧化能力。结果:4个品种葡萄籽冷榨油均富含亚油酸(72.77%~77.36%),不饱和脂肪酸含量为88.12%~91.06%;总酚含量为60.77~100.53μg GAE/g,爱格丽葡萄籽冷榨油总酚含量最高,其次是北冰红、媚丽、赤霞珠葡萄籽冷榨油;4个品种的葡萄籽冷榨油都有良好的清除DPPH自由基和ABTS+·的能力,且随着葡萄籽冷榨油浓度的增大,清除能力增强,清除DPPH自由基的IC50变化范围为10.19~13.82 mg/m L,清除ABTS+·的IC50变化范围为11.62~19.25 mg/m L;清除羟自由基(·OH)的能力范围为13.18~27.08 U/m L;总抗氧化能力范围为1.08~3.68 U/m L。4个品种的葡萄籽冷榨油的体外抗氧化能力强弱顺序为爱格丽〉北冰红〉媚丽〉赤霞珠。 | 郑亚蕾 刘叶 隋银强 王华 李华 | 2016 | 食品科学2016，37，3： | 19 |
| 9 | 芦苇黄酮提取液体外抗氧化特性研究显示文摘对水提芦苇叶总黄酮和醇提芦苇叶总黄酮的抗氧化性进行了研究,并与vC进行了比较,为芦苇叶的应用提供理论依据。结果表明:两种方法提取的总黄酮对O2-.、.OH、DPPH.及ABTS+均有很好的清除作用,对几种自由基的抑制能力由大到小依次为ABTS+自由基>DPPH.>O2-.>.OH。其中,水提和醇提黄酮液清除O2-.的能力相当,同种条件下略低于vC;两种提取液对DPPH.自由基清除率相当,在浓度小于0.12 mg/mL时低于vC,高于此浓度时大于vC;水提比醇提黄酮液对.OH清除能力强,在浓度小于0.3mg/mL时,两种提取液的清除率低于vC,高于此浓度时水提黄酮液的清除率大于vC;醇提比水提黄酮液对ABTS+的清除力较强,在同样条件下两种提取液的清除率均高于vC。 | 李瑞光 刘邻渭 郑海燕 唐丽丽 | 2009 | 西北农业学报2009，18，4： | 18 |
| 10 | 花色苷类色素抗氧化活性研究进展显示文摘天然色素花色苷具有较强的抗氧化活性,本文对花色苷的抗氧化活性检测方法进行了总结,主要对体外方法像清除DPPH·的能力、ABTS+、ORAC等进行介绍,为进一步研究花色苷类色素的抗氧化活性提供便利。 | 薛红玮 陈向民 牟德华 | 2009 | 食品研究与开发2009，30，7： | 18 |
| 11 | 响应面法优化无花果叶总黄酮超声辅助提取工艺显示文摘采用超声波辅助提取无花果叶中总黄酮的工艺,并考察了其抗氧化活性。根据单因素试验结果,用响应面法对总黄酮提取工艺进行优化。结果表明,最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数70%,液料比30:1(mL:g),超声时间25 min,超声温度70℃。此最佳条件下,总黄酮提取率为27.379 mg/g,而模型预测总黄酮提取率为27.384 mg/g,理论预测值与试验结果接近。通过试验得出,该提取物对ABTS自由基、超氧阴离子自由基清除率分别为65.23%、73.21%,证明其具有较好的体外抗氧化能力。 | 马金菊 孙江飞 武文浩 高峰青 | 2018 | 中国酿造2018，37，3： | 17 |
| 12 | 柚皮中活性物质的抗氧化活性研究显示文摘柚子皮中含有大量的黄酮类物质,研究柚皮中黄酮类化合物(槲皮素、芦丁、柚皮苷、橙皮苷)和香豆素类化合物(伞形花内酯)的抗氧化作用,对上述5种物质分别采用DPPH法、ABTs法、FRAP法、TBA法测定其抗氧化活性。结果表明槲皮素和芦丁具有较高的还原力,优于VC;清除DPPH自由基的能力均较高,IC50分别为1.36μg/mL和2.32μg/mL,效果优于BHT;清除ABTs+自由基的能力均较高,IC50分别为1.92μg/mL和0.86μg/mL,效果优于BHT;抗脂质过氧化的能力均较高,IC50分别为9.15μg/mL和5.84μg/mL,效果优于BHT。而伞形花内酯、柚皮苷和橙皮苷具有较低的还原力,比VC差;清除DPPH自由基的能力均较低,IC50分别为0.77 mg/mL、5.24 mg/mL和5.57mg/mL,效果比BHT差;清除ABTs+自由基的能力均较低,IC50分别为5.41 mg/mL、3.09 mg/mL和5.78 mg/mL,效果比BHT差;TBA试验表明伞形花内酯、柚皮苷和橙皮苷抗脂质过氧化效果较差。 | 庞中磊 唐文 | 2012 | 食品工业2012，33，2： | 13 |
| 13 | 半枝莲乙醇提取物体外抗氧化活性研究显示文摘目的分析半枝莲乙醇提取物及不同极性溶剂萃取后体外抗氧化活性。方法乙醇提取半枝莲黄酮类化合物,以石油醚、乙酸乙脂、正丁醇分别萃取得各部分化合物,200~750 nm吸收光谱扫描,进行ABTS+、羟自由基、DPPH自由基清除实验。结果半枝莲乙醇提取物具有明显抗ABTS+、羟自由基、DPPH自由基活性,不同极性溶剂萃取半枝莲黄酮对其抗氧化能力有不同程度影响。结论半枝莲乙醇提取物具有明显抗氧化活性,分类萃取可降低其抗氧化活性。 | 廖月霞 王笑娜 孔桂美 赵梁 卜平 | 2012 | 时珍国医国药2012，23，3： | 13 |
| 14 | 茶多酚协同荷叶碱的抗氧化活性及其对结肠癌细胞的抑制作用显示文摘目的:探讨茶多酚协同荷叶碱的体外抗氧化活性及茶多酚单独对结肠癌细胞Caco-2的毒性作用。方法:采用二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法、2,2-联氮双(3-乙基苯并噻唑琳-6-磺酸)二铵盐(2,2'-azinobis(3-ethylbenzothi azoline-6-sulfonic acid)ammonium salt,ABTS)法检测茶多酚、荷叶碱及二者协同对DPP日自由基、ABTS^+的清除作用;采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳法检测茶多酚、荷叶碱及二者混合物对CU^2+/H_2O_2体系诱导的牛血清白蛋白(bovine serum albumin,BSA)氧化损伤的保护作用;采用噻唑蓝(methyl thiazolyl tetrazolium,MTT)法,AO/EB、DAPI荧光染色法检测茶多酚对Caco-2细胞的毒性。结果:茶多酚、荷叶碱具有清除DPPH自由基、ABTS^+及保护BSA蛋白氧化损伤的作用且呈剂量依赖性,两者之间存在显著的协同效应;1mg/mL茶多酚作用24h能显著降低Caco-2细胞活力,诱导Caco-2细胞发生凋亡。结论:茶多酚能有效地清除DPP日自由基、ABTS^+,抑制蛋白氧化,且与其他活性成分具有协同效应;茶多酚能抑制Caco-2细胞的活力。 | 孟旭 刘学波 | 2014 | 食品科学2014，35，19： | 12 |
| 15 | 甜橙中不同活性成分与总抗氧化能力关系的研究显示文摘测定了7个甜橙品种果汁中主要活性成分,包括VC、多酚、总类胡萝卜素及类柠檬苦素的含量,VC的含量介于390.6~478.6mg/L之间,多酚类介于573.1~655.0mg/L,总类胡萝卜素介于5.47~7.25mg/L,类柠檬苦素介于0.10~0.17mg/L。用ABTS/K2S2O8体系测定的反映总抗氧化能力的TEAC值介于4.79~6.09之间,血橙最高,锦橙最低。TEAC值与VC的相关度达到显著水平(r=0.868,p=0.011),与多酚类达到极显著水平(r=0.909,p=0.003),而与总类胡萝卜素则无显著相关关系(p>0.1),表明多酚类物质可能是甜橙品种中主导的抗氧化活性成分。 | 朱玉昌 周大寨 焦必宁 付陈梅 | 2008 | 食品科学2008，29，5： | 11 |
| 16 | 黄连抗氧化活性研究显示文摘利用DPPH、FRAP和ABTS三种抗氧化活性分析方法对黄连植物不同部位的有机溶剂提取部分进行抗氧化评价,将所测定结果与Trolox进行比较,发现黄连植物不同部位抗氧化活性不同。其中,黄连须根的抗氧化活性最高;同一部位中,乙酸乙酯和甲醇提取物抗氧化活性一般要高于石油醚提取物。在三种方法中,黄连不同部位的提取物清除自由基的能力均随浓度增大而增大;三种方法之间有很好的相关性,以FRAP法与DPPH法相关性最好(r=0.9261,P<0.01)。 | 袁王俊 李彩芳 丁秋瑾 康文艺 | 2009 | 广西植物2009，29，5： | 11 |
| 17 | 开封产3种白色菊花提取物的抗氧化活性显示文摘采用清除二苯代苦味肼基(DPPH)自由基、清除[2,2′-连氨-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二氨盐](ABTS)自由基及铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)测定法,对开封产的3种白色菊花(兼六香白、国华万胜及白玉带)不同溶剂提取物的体外抗氧化活性进行了评价,将所测定结果与水溶性维生素E(6-hydroxy-2,5,7,8-tetramethyl-chroman-2-carboxylic acid,Trolox)及阳性对照二丁基羟基甲苯(BHT)进行了比较。结果表明,3种菊花的不同溶剂提取物抗氧化活性不同。同一种菊花的甲醇提取物具有很好清除DPPH自由基和还原铁离子的能力,而石油醚提取物几乎无活性。菊花的3个品种中,兼六香白和国华万胜的抗氧化活性较好,其活性远远超过白玉带的抗氧化活性。9个提取物中,兼六香白的甲醇提取物总的抗氧化活性最好。它对DPPH自由基的清除能力(IC50值为20.49 mg/L)比BHT(IC50值为18.92 mg/L)作用略低;其还原Fe3+的能力(FRAP值为731.73±1.77μmol TE/g)比BHT(1 581.68±97.41μmol TE/g)作用低1/2。3种方法测定结果基本一致,其中以DPPH法和FRAP法相关性最好(R=0.982 0)。 | 张东娣 康文艺 刘瑜新 常星 | 2009 | 精细化工2009，26，5： | 11 |
| 18 | 辣木叶多糖的提取及抗氧化活性研究显示文摘为提取辣木叶多糖并研究其体外抗氧化活性,利用水提醇沉法获得辣木叶粗多糖,以单因素提取试验为基础,采用正交试验对辣木叶多糖的分离提取工艺进行优化,并探讨6个产地辣木叶粗多糖体外抗氧化活性。研究表明,辣木叶粗多糖的最佳提取工艺:液料比20∶1(mL/g),提取温度为70℃,提取时间为1.5 h,在此工艺条件下多糖的得率为11.48%。6个产地辣木叶粗多糖以普洱市辣木叶多糖的体外抗氧化活性最佳。 | 初雅洁 龚加顺 | 2020 | 食品研究与开发2020，41，13： | 10 |
| 19 | 昆仑雪菊多糖抗氧化及对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制显示文摘为了研究新疆昆仑雪菊水溶性多糖的体外抗氧化活性以及对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶的抑制作用。通过采用水提醇沉得到昆仑雪菊多糖。通过昆仑雪菊多糖对超氧阴离子自由基、DPPH自由基、OH自由基、ABTS自由基清除作用及对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶抑制作用研究结果表明,昆仑雪菊多糖清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基、OH自由基、ABTS自由基的半抑制浓度(IC50)分别是0.939 4 mg/m L、1.172 2 mg/m L、0.595 9 mg/m L、0.816 4 mg/m L,但都没有阳性对照BHT清除效果好,而昆仑雪菊多糖对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶的抑制效果要好于阳性对照。 | 李洁 曾红 吕喜凤 肖安家 蒋学玮 | 2014 | 中国酿造2014，33，9： | 9 |
| 20 | 不同品种石榴籽油组分及抗氧化性研究显示文摘以白色甜味,红色甜味和红色酸味3种石榴栽培品种(分别为临潼‘三白甜’(SBT)、‘净皮甜’(JPT)和‘酸石榴’(SSL))的果实为原料,通过石油醚超声波辅助提取法获得籽油样品,采用气相色谱-质谱法(GC-MS)分析其脂肪酸组成的差异性,并研究这些籽油的自由基清除能力及其皂化产物的抗氧化性。结果表明:3种石榴籽油(PSO)的主要组分的含量差异较大,含量最高的脂肪酸均为石榴酸,其含量大小顺序为‘三白甜’籽油>‘净皮甜’籽油>‘酸石榴’籽油。3种石榴籽油对DPPH·和ABTS+·均有较强的清除作用,且呈量效关系,其皂化产物(脂肪酸盐)则具有良好清除·OH和抑制β-胡萝卜素/亚油酸体系漂白的作用,而且3种油及其皂化产物的抗氧化性强弱排序相同,均为SBT>JPT>SSL,这提示石榴籽油中的石榴酸最可能是其关键的抗氧化成分。这些发现可为石榴籽油的进一步研发提供依据。 | 高忠梅 刘邻渭 原田 赵贝塔 李旋 | 2014 | 中国粮油学报2014，29，12： | 9 |
您所在的机构暂未开通此部分的功能，请联系管理员