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| 1 | 鄂菜及其面塑探析显示文摘湖北省首次举行的鄂菜论坛,鄂菜作为'中国十大菜系'之一当之无愧。湖北不缺菜,缺的是餐饮的文化和故事。在鄂菜论坛展台上,最引人注目的是历史英雄人物面塑':三顾茅芦''、草船借箭''、桃园三结义'用故事人物摆台展示,令人难忘。鄂菜开发中彰显出面塑具有极强的生命力和面塑独特魅力。 | 鲁永超 | 2013 | 武汉商业服务学院学报2013，27，4： | 1 |
| 2 | 加强餐饮文化建设 推进鄂菜产业发展显示文摘为提高餐饮企业的文化品位,结合鄂式餐饮业的发展,本文从菜品文化、环境文化、服务文化及管理与营销文化四方面论述了加强饮食文化建设的具体措施,提出了推进鄂菜产业发展的观点和理路。 | 鲁永超 | 2012 | 武汉商业服务学院学报2012，26，6： | 0 |
| 3 | 弘扬素食传统 发展素食产业显示文摘素食产业化是中国餐饮业和食品工业为适应饮食的国内外发展趋势而提出的发展战略,是素食的传统手工制作向现代工业化生产方式的转变。中国发展素食产业有着深厚的基础和良好的机遇,在产业化过程中要处理好传统与现代、文化与市场等矛盾关系,促进中国素食产业的健康发展。 | 鲁永超 | 2015 | 南宁职业技术学院学报2015，20，1： | 0 |
| 4 | 鄂菜产业创新发展的思考显示文摘鄂菜是中国十大菜系之一。鄂菜作为中国饮食百花园中耀眼的花朵,曾经感受过和风细雨的滋润抚育,也经历了暴风骤雨的历验,不仅没有枯萎,反而更加姹紫嫣红。1995年后,鄂菜全面振新,再度繁荣,进入个性化,产业化发展的新时期,其主要是新字号异军突起。根植于大众消费的鄂菜,无疑是一个提速发展的机遇,从而使我们更有信心,去改变思想观念打造鄂菜大系。 | 鲁永超 | 2014 | 商品与质量(消费研究)2014，，4： | 0 |
| 5 | 浅析农业产业化下的新农村显示文摘随着我国农业产业化的发展,农村发生了巨大的变化,农民的生活水平明显提高,但是农村中的问题逐渐显现出来了。很多问题需要我们去认识去重视。我国市场经济的发展也使农村的许多优良传统逐渐被经济利益所代替,这让我们不得不重视,通过这篇文章我们可以了解新农村各方面的变化,让我们意识到这些问题并加以解决从而让新农村更加有活力。 | 鲁永超 | 2014 | 青年与社会2014，0，10： | 0 |
| 6 | 面向金融行业的大数据迁移的研究与实现显示文摘现有的金融行业的数据管理模式主要依赖于传统关系型数据库,然而传统架构受到拓展能力和存储性能的限制,难以满足大数据时代快速增长的海量数据量处理的需要。针对金融数据规模大、跨地域、跨系统存储、数据多样化等特点,提出了HiETL大数据迁移管理平台,实现了异构关系型数据库业务系统向Hadoop大数据平台的统一迁移,以及海量数据的集中整合、拓展存储、高效分析查询等一站式管理平台,在保证迁移准确的情况下,其速度可达到3 MB/s。 | 王永超 鲁鸣鸣 | 2018 | 计算机工程与应用2018，54，13： | 5 |
| 7 | 箸的发展与文化影响显示文摘中国是筷箸的发源地,箸作为华夏民族文化特征之一,历代文献都有记述,从历代文献探索中国箸文化的起源与发展,既能进一步了解箸文化丰富的内容,也有助于加深人们对箸文化的认识。同时,越南、日本、朝鲜、韩国等国的用箸习俗都是从中国传入,中国是世界上用箸进餐最早的国家和民族,然而人们往往只是把他视为一种进食的工具,没有把这小小的筷子看作是中国文化与科技的又一大发明,以及它中国文化乃至世界文化的重要影响,本文对这些问题都作了深入的探讨。 | 姚伟钧 鲁永超 | 2011 | 武汉商业服务学院学报2011，25，6： | 1 |
| 8 | 合理素食对人体健康促进作用的研究进展显示文摘现代医学研究成果表明,过多摄入动物性高能量食物,是引起人体多种代谢性疾病的原因。植物性食物中包含较多的化学活性物质,对预防心血管、肿瘤等慢性疾病有重要的预防作用,合理素食可以维护人体正常代谢,促进机体健康。 | 魏跃胜 鲁永超 | 2014 | 中国食物与营养2014，20，12： | 1 |
| 9 | 雷达液位计在熔融硝酸铵液位测量过程中出现的问题分析和解决方法显示文摘生产过程中硝铵槽液位经常出现虚假液位且测量数据大幅跳动的现象,如不及时处理将直接影响到生产的安全,甚至导致停车。但该液位计在静态时测量数据稳定,未见波动。文章对其工作原理进行了介绍并对现场使用过程中出现的故障现象进行了详细分析,给出了排除方法。 | 邵永超 鲁会清 | 2015 | 科技创新与应用2015，5，3： | 0 |
| 10 | 对特色面点馅心的分析与研究(一)显示文摘中国民间有“送客的饺子,迎客的面”之说。意思是说饺子比喻为元宝,元宝中装着主人的关爱,代表着主人美好的祝福,客人一路顺风。外国人也青睐中国的饺子。饺子的质量如何?关键在于馅。 | 黄剑 鲁永超 丁玉勇 | 2010 | 烹调知识2010，，7： | 0 |
| 11 | 对特色面点馅心的分析与研究(三)显示文摘三、广式面点特色馅心品种
(一)奶黄馅
1原料配方
鸡蛋500g,白糖1000g,奶油250g。鹰粟粉200g,鲜牛奶500g,吉士粉50g。 | 黄剑 鲁永超 丁玉勇 | 2010 | 烹调知识2010，，9： | 0 |
| 12 | 对特色面点馅心的分析与研究(二)显示文摘二、苏式面点特色馅心品种
(一)翡翠馅
1.原料配方
嫩青菜1500g,熟猪油300g,精盐10g,白糖400g,生姜10g,熟火腿末80g。 | 黄剑 鲁永超 丁玉勇 | 2010 | 烹调知识2010，，8： | 0 |
| 13 | 热干面芝麻酱生产中HACCP体系的应用显示文摘本文针对目前芝麻酱产品出现的卫生和质量问题,应用HACCP原理分析了热干面芝麻酱生产环节中可能引入的微生物污染、化学物质污染和物理性污染等潜在危害,进而确定了'原料验收'、'烘炒'和'磨浆'这三步工艺为关键控制点,并提出了控制和纠错措施,有助于芝麻酱及同类型企业的食品质量安全管理。 | 李蕙蕙 鲁永超 何四云 王永中 | 2014 | 武汉商学院学报2014，28，5： | 7 |
| 14 | 2种面包贮存过程中感官品质的变化显示文摘通过感官评分实验及质构仪分析了贮存对安琪酵母及白神天然酵母制作的面包感官品质的影响。实验结果表明:室温7 d贮存会显著降低2种面包的口感、气味及余味感官指标,能极其显著地增强2种面包的硬度、胶黏性及咀嚼性;降低内聚性和回复性。对比2种不同酵母制作的面包发现,不论贮存前后白神天然酵母制作面包的'弹性'都显著优于安琪酵母,这表明天然酵母制作的面包在某些质构特性上有一定优势。然而安琪酵母制作的新鲜面包在纹理结构、口感、气味及其他质构特性上显著优于白神面包;贮存第7天,安琪面包仅在气味及其他质构特性上仍然显著优于白神面包;这提示着天然酵母可能需要类似2次发酵等更复杂的工艺才能体现其风味上的优势。 | 李蕙蕙 何四云 眭红卫 鲁永超 | 2015 | 食品科技2015，40，8： | 4 |
| 15 | Cr^(3+)在Pb/PbO_2电极上的电化学氧化显示文摘研究了Cr3+在Pb/PbO2 电极上的电氧化 ,确定了铬离子电氧化的最佳条件 :Cr3+浓度 0 35mol·L- 1 ,电流密度 1 98A·m- 2 ,硫酸浓度 4mol·L- 1 ,温度 44℃ ,硫酸铵浓度0 1 5mol·L- 1 。在此条件下 ,铬离子转化率为 74 2 8%,电流效率为 94 5 7%。 | 谢永超 鲁战光 杨晓燕 张积树 | 2004 | 青岛科技大学学报(自然科学版)2004，25，2： | 4 |
| 16 | 两种不同酵母对面包感官品质的影响显示文摘通过感官评分检验和质构仪检测了安琪酵母和白神天然酵母对一次发酵制作的面包品质的影响。感官实验表明:安琪酵母采用一次发酵制作的面包在纹理结构、口感和风味得分分别是14.8、15.6和15.7;而白神天然酵母得分为10.4、13.0和12.5;安琪酵母面包显著优于白神天然酵母面包。通过质构仪的进一步检测,表明两种面包在'硬度、胶黏性、咀嚼性、弹性、内聚性和回复性'等方面都有显著差异。此外感官指标纹理结构、口感与硬度、弹性、胶黏性和咀嚼性呈现负相关,而与内聚性和回复性正相关。 | 李蕙蕙 何四云 鲁永超 | 2015 | 粮食与食品工业2015，22，4： | 4 |
| 17 | 布地奈德福莫特罗粉吸入剂与沙美特罗替卡松粉吸入剂治疗哮喘的成本—效果分析显示文摘目的系统评价布地奈德福莫特罗粉吸入剂与沙美特罗替卡松粉吸入剂治疗哮喘的经济效益。方法检索公开发表的有关治疗哮喘疾病的文献,并采用Cochrane系统评价方法进行质量评价。应用RevMan 5.3软件对文献报道的治疗有效率进行Meta分析,采用成本—效果比(C/E)及增量成本—效果比(ΔC/ΔE),比较布地奈德福莫特罗粉吸入剂与沙美特罗替卡松粉吸入剂的经济效益。结果纳入符合标准且仅限于我国的临床效果观察研究文献5篇,共计438例研究对象。Meta分析结果显示,布地奈德福莫特罗粉吸入剂与沙美特罗替卡松粉吸入剂有效率比较差异有统计学意义[RR=1.07(95%CI:1.01~1.12),P=0.02]。成本—效果分析结果显示,沙美特罗替卡松粉吸入剂C/E较小,敏感性分析表明结果具有稳健性。结论布地奈德福莫特罗粉吸入剂治疗效果更好,但沙美特罗替卡松粉吸入剂更具经济效益,临床医师与患者可根据患者的具体情况合理选择用药。 | 石鲁月 罗一夫 崔永超 张治然 | 2022 | 临床合理用药杂志2022，15，4： | 3 |
| 18 | 疾病关联网络的构建及其对并发症预测方法的研究显示文摘目的:通过基于Bert深度学习技术处理的电子病历数据构建疾病关联网络,使用链路预测技术对患者的并发症进行预测。方法:使用Bert-WWM模型进行命名实体识别,提取来自非结构化中文电子病历中的疾病诊断信息,使用关联规则挖掘技术计算疾病关联系数,在此基础上构建疾病关联网络。最后,使用链路预测,预测患者潜在的并发症。结果:通过关联规则挖掘,发现81条重要的疾病并发规则。使用链路预测技术对疾病关联网络预测,发现呼吸系统常见病往往伴随其他呼吸系统疾病或内分泌系统疾病,同时,也预测出一些不相关系统疾病的并发症。最后,通过文献及发病机制分析对预测的并发症进行验证。结论:本研究构建的基于疾病关联网络的链路预测可以预测临床潜在并发症,为有效进行临床决策提供帮助。 | 崔永超 石鲁月 王晓波 罗一夫 | 2021 | 中国数字医学2021，16，2： | 2 |
| 19 | 圆通山动物园绿孔雀肠道寄生虫种类调查显示文摘为了解圆通山动物园绿孔雀肠道寄生虫感染情况,采用饱和食盐水漂浮、离心沉淀等方法对该园绿孔雀的粪便样本进行检查。结果表明,该园绿孔雀的肠道寄生虫感染较为普遍,感染的寄生虫种类主要有球虫、圆线虫、异刺线虫、赖利绦虫等。研究结果为制订绿孔雀肠道寄生虫感染防治措施提供了理论依据。 | 黄超 鲁永超 杨娟 赵国 吴培福 | 2015 | 畜牧与饲料科学2015，36，10： | 1 |
| 20 | 三苯基铋亚急性毒性及致突变作用显示文摘目的 弄清三苯基铋 (TPB)的毒性及其潜在毒性作用。方法 亚急性毒性试验选用 18~ 2 2g的昆明种小鼠 4 4只 ,随机分为 4组 ,即低、中、高剂量组 (10 .9,2 1.8,4 3.5mg·kg- 1)和对照组 ,每组 11只 ,雌性 5只 ,雄性 6只。隔日经口中毒 35d。测体重变化、脏器系数 (心、肝、脾、肺、肾、睾丸 )、血常规(白细胞总数、血红蛋白 )、肝肾 (血清丙氨酸转氨酶、血清尿素氮 )功能和蓄积毒性。对各脏器做病理组织学检查。致突变试验包括微核试验、精子畸形试验和Ames试验。微核试验和精子畸形试验选用体重 18~ 2 2g昆明种小鼠 5 5只 ,随机分为 5组 :即低、中、高 3个剂量组 ,各组中毒剂量分别为 10 .9,2 1.8,4 3.5mg·kg- 1,以及阴性、阳性对照组。阴性对照组用植物油 ,阳性对照组于试验d 1和 34,35d环磷酰胺 (CP ,6 0mg·kg- 1ip)。各组小鼠中毒 35d后处死。结果 亚急性毒性实验结果显示 ,高剂量组染毒 1周后 ,小鼠出现活动减少、行动迟缓。肝、肾脏器系数与对照组比较差异有显著性 (P <0 .0 1或P <0 .0 5 ) ;血清丙氨酸转氨酶高剂量组与对照组差异有显著性 (P <0 .0 1)。病理检查发现 ,中、高剂量组小鼠肝细胞呈轻度水样变性。蓄积系数K =1.33,属于明显蓄积。其他指标未见显著变化。 | 彭开良 蒋芸 刘芸 鲁翠荣 胡永超 | 2003 | 中国药理学与毒理学杂志2003，17，4： | 1 |
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