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| 1 | 不同包装对山核桃脂肪氧化的影响显示文摘为了选择合适的包装措施以减缓山核桃仁中油脂在贮藏期间的氧化酸败,延长其贮藏期,研究了用聚乙烯塑料膜(Polyethylene,PE)和聚乙烯塑料铝箔膜(Polyethylene/Al,PE/Al)的普通包装与PE、PE/Al的真空包装,4种不同包装措施对山核桃贮藏过程中油脂氧化的影响。通过不同包装对山核桃油脂的酸价、碘价、过氧化值、p-茴香胺值和脂肪氧合酶活性在贮藏过程中的变化情况的影响,确定适合山核桃的包装形式。试验结果表明PE/Al真空包装能有效减缓山核桃油脂的氧化进程,从而延缓山核桃的品质的下降,延长其货架期。 | 陶菲 郜海燕 陈杭君 毛金林 周拥军 葛林梅 | 2008 | 农业工程学报2008，24，9： | 48 |
| 2 | 富含不饱和脂肪酸食品加工过程中的组分变化研究与展望显示文摘对食品中不饱和脂肪酸的来源、功效及其在加工过程中组分变化作概述。详细介绍了食品加工过程中不饱和脂肪酸的自动氧化、光氧化和酶促氧化过程;分析热加工过程中不饱和脂肪酸氧化机理,探讨辐照对食品中脂肪酸裂解的影响。在此基础上,总结了富含不饱和脂肪酸食品在加工过程中存在的典型问题,并分析相关的科学研究瓶颈,展望富含不饱和脂肪酸食品加工的发展趋势,期望对相关领域的科学研究有所启发。 | 郜海燕 华颖 陶菲 穆宏磊 宋丽丽 | 2011 | 中国食品学报2011，11，9： | 36 |
| 3 | 不同真空预冷终温对双孢蘑菇保鲜的影响显示文摘真空预冷技术应用于双孢蘑菇的预处理,研究了双孢蘑菇在不同预冷终温过程中的温度、压力及品质的变化,并在随后的贮藏过程中,以呼吸强度、失重率和VC含量、细胞膜透性和感官品质为考察指标,从而确定最佳的预冷温度为5℃。经真空预冷处理的蘑菇的生理生化指标和感官品质均优于对照样. | 陶菲 张慜 余汉清 肖功年 孙金才 | 2005 | 食品与生物技术学报2005，24，3： | 33 |
| 4 | 荔枝干品质评价指标体系的建立显示文摘通过对荔枝干的品质指标进行分析,确定不同品质指标对荔枝干品质的影响,为荔枝干品质评价指标的筛选提供理论依据,并优选出具有干制优势的荔枝品种。通过测定33个品种的荔枝汁液外流率、果实质量、可食率、色泽、破壳率、总糖、总酸、蛋白质、糖酸比等11个品质指标,对其进行主成分分析和聚类分析,结果发现:荔枝干多个品质指标间存在相对独立性或密切相关性;经主成分分析,6个主成分的累计贡献率达88.80%,可反映荔枝干品质的绝大部分信息;聚类分析结果表明,11个主要品质指标可聚为6类,最终将品质指标简化为糖酸比、可食率、果皮色泽L*值、汁液外流率、果实质量和蛋白质含量6个指标。建立了荔枝加工品质评价体系模型,并优选出品质较好的加工品种:'鸡嘴'、'糯米糍'和'仙进俸'。 | 符勇 陶菲 郜海燕 曹颖 陈杭君 林河通 | 2013 | 中国食品学报2013，13，1： | 29 |
| 5 | 不同品种荔枝品质特性及聚类分析评价显示文摘分析广东省21个主栽荔枝品种的品质特性,通过营养品质、感官评价、抗氧化物质(总酚、花色苷)、抗氧化酶(过氧化物酶、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶)等指标比较不同荔枝品种间的品质差异。结合高效液相指纹图谱分析荔枝品种的糖酸组成,采用聚类分析评价荔枝品种的综合品质,筛选出较优的荔枝品种,为荔枝生产育种提供参考,亦为荔枝采后贮运和加工品种的选择提供理论依据。 | 陈杭君 曹颖 郜海燕 陶菲 符勇 | 2013 | 中国食品学报2013，13，5： | 30 |
| 6 | 腌肉色素制备工艺的研究显示文摘本试验主要研究了使用血色素和亚硝酸盐制备腌肉色素的最佳工艺条件。采用三因素三水平正交试验设计进行研究,结果表明,亚硝酸钠的添加量为2%,加热温度为85℃,加热时间为20min时合成的色素产量最高;柠檬酸摩尔浓度为0.1mol/L、pH值为4时提取的腌肉色素的产量和质量都较好。 | 孔保华 陶菲 郑冬梅 | 2002 | 食品科学2002，23，8： | 30 |
| 7 | 加工工艺对山核桃脂肪氧化的影响显示文摘为研究加工工艺对山核桃中油脂氧化酸败的影响,提高山核桃的品质,延长其货架期,研究了山核桃酸价、碘价、过氧化值、p-茴香胺值和脂肪氧化酶活性在加工过程中的变化情况。试验结果表明蒸制和浸泡两道工序是影响山核桃品质的重要环节;加工过程中山核桃脂肪的氧化类型主要为自动氧化。 | 陶菲 郜海燕 葛林梅 陈杭君 | 2008 | 中国食品学报2008，8，1： | 25 |
| 8 | 真空预冷结合减压贮藏保鲜水蜜桃显示文摘对无锡水蜜桃进行了不同过程的真空预冷后,进行三阶段减压贮藏保鲜试验,同时以不预冷直接进行三阶段减压贮藏和常压冷藏为对照试验.结果表明,在减压条件下水蜜桃真空预冷的效果不明显,其各项生理生化变化与不预冷直接进行三阶段减压贮藏无明显差异,而三阶段减压贮藏则明显优于常压冷藏. | 李文香 张慜 陶菲 余汉清 | 2005 | 食品与生物技术学报2005，24，5： | 24 |
| 9 | 1-MCP结合减压贮藏对翠冠梨采后生理和品质的影响显示文摘目的:研究1-MCP结合减压贮藏保鲜翠冠梨的新技术。方法:以常规冷藏为对照,研究1-MCP结合减压贮藏对翠冠梨采后生理、生化和主要品质指标的影响。结果:1-MCP结合减压贮藏能够减少贮藏期果肉可溶性总糖、可滴定酸和VC的损失,保持果肉硬度和亮度,显著延缓翠冠梨贮藏期的品质劣变。1-MCP结合减压处理可显著减少乙烯释放量,抑制呼吸代谢,并能够有效保持超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活性,延缓细胞膜透性的增大。经60d的贮藏后,对照果实硬度只有入贮时的48.7%,而处理果实硬度仍保持89.1%,具有清脆的口感及较好的甜度、香气等品质,未出现组织发绵、果肉褐变、后苦味等不良现象,保持了翠冠梨独特的商品价值。结论:1-MCP结合减压处理在翠冠梨的采后保鲜方面具有非常好的应用前景。 | 陈文烜 郜海燕 陈杭君 陶菲 周拥军 毛金林 | 2010 | 中国食品学报2010，10，4： | 23 |
| 10 | 加工工艺对香榧油脂氧化和抗氧化活性的影响显示文摘研究了加工过程香榧酸价、碘价、过氧化值、p-茴香胺值、硫代巴比妥酸还原值和DPPH自由基清除能力的变化趋势,从而了解加工工艺对香榧油脂氧化和抗氧化活性的影响。结果表明,香榧在加工过程中发生了油脂的氧化酸败,其中第1次炒制和调味液浸泡后酸价和过氧化值分别较前道工序增加269.16%、56.07%和80.22%、73.17%;香榧抗氧化能力降低,表现为第1次炒制后硫代巴比妥酸还原值为前道工序的171.18%,而DPPH自由基清除能力下降至75.41%。因此,第1次炒制和调味液浸泡两道工序是影响香榧品质的重要环节。 | 葛林梅 郜海燕 陈杭君 毛金林 陈文烜 陶菲 房祥军 | 2011 | 中国粮油学报2011，26，5： | 23 |
| 11 | 减压贮藏对杏鲍菇采后活性氧代谢的影响显示文摘为探讨减压贮藏调控杏鲍菇采后衰老的作用机理,本文研究了30、70 k Pa和常压3个贮藏压力对冷藏杏鲍菇的活性氧代谢影响。试验结果表明:30 k Pa的减压贮藏能显著减缓杏鲍菇体硬度的下降,维持较高的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)等抗氧化酶活性,抑制超氧阴离子(O2·-)的生成速率和过氧化氢(H2O2)含量增加,减少丙二醛(MDA)的积累和细胞膜透性的升高,延缓菇体衰老。适宜的减压处理可以诱导抗氧化酶活性的提高,有效维持杏鲍菇采后活性氧代谢平衡,抑制膜脂过氧化作用,从而延缓了菇体采后衰老进程,延长贮藏期。研究结果为减压贮藏在果蔬贮藏上的应用提供理论依据。 | 周拥军 郜海燕 陈杭君 陶菲 房祥军 | 2015 | 核农学报2015，29，6： | 23 |
| 12 | 真空预冷对白蘑菇贮藏品质的影响显示文摘研究了真空预冷处理对白蘑菇贮藏品质的影响。结果表明,与不预冷样品相比,真空预冷抑制了白蘑菇呼吸强度,延缓了可溶性固形物、VC含量、细胞膜透性和质构的下降,改善了白蘑菇的感官品质,并延长了白蘑菇的货架期。 | 陶菲 张慜 | 2006 | 食品与机械2006，22，2： | 21 |
| 13 | 直升机载设备安装架的随机振动分析显示文摘针对设备安装架结构进行了直升机环境的随机振动分析。首先讨论了直升机平台的振动环境特点,利用能量相等的原则将随机加正弦的振动谱转化为纯随机振动。然后利用Pro-E软件构建的三维模型,导入Hypermesh进行几何处理并划分网格,最后使用ANSYS软件进行有限元求解,得到结构在直升机振动环境下的位移应力响应,并对结构的动强度进行了校核。 | 梁震涛 徐德好 李玉峰 陈陶菲 | 2009 | 电子机械工程2009，25，5： | 19 |
| 14 | 基于净初级生产力的省公顷生态足迹模型参数的计算——以江苏省为例显示文摘基于传统生态足迹模型,在省域空间尺度下构建了'省公顷'生态足迹模型,基于植被净初级生产力(NPP),对生态足迹的均衡因子和产量因子加以本地化改进,并改进了化石能源土地的计算方法。以江苏省为例,根据省公顷模型参数的计算形式,采用该区域2000-2010年间MOD17A3遥感数据的年NPP以及土地利用数据,计算了不同年份江苏省各类生物生产性土地的均衡因子和13个地市各类土地的产量因子。结果表明,江苏省各类土地的均衡因子与全球或国家公顷的均衡因子差异显著,各地市的产量因子也存在一定差异,但总体更为符合区域实际情况。基于NPP的省公顷模型使得动态均衡因子和产量因子的计算快速简便,适用于省、市域等中小尺度区域可持续发展生态评估。 | 鲁凤 陶菲 钞振华 胡秀芳 | 2016 | 地理与地理信息科学2016，32，2： | 19 |
| 15 | 真空预冷终温对草莓短期保鲜贮藏的影响显示文摘分别以2、4、6℃作为预冷终温对草莓进行真空预冷,以不预冷草莓为对照试验,研究了不同预冷终温对草莓生理生化变化的影响,并记录了草莓预冷过程中果实表面温度、内部温度及真空压力(绝对压力)的动态变化。结果表明,真空预冷能抑制草莓呼吸强度和电导率的增加,对减缓维生素C(VC)、花色苷的降解也有一定作用,但对可滴定酸及可溶性固形物影响不大。 | 李文香 张慜 陶菲 余汉清 | 2006 | 食品与生物技术学报2006，25，4： | 18 |
| 16 | 冰温贮藏对柿果细胞壁物质代谢的影响显示文摘为探讨冰温贮藏对柿果采后成熟软化的作用效果,比较研究了冰温贮藏和普通冷藏对柿果细胞壁物质代谢的影响。结果表明,冰温贮藏相比普通冷藏,显著抑制了柿果PG和Cx酶活性,延缓纤维素和原果胶降解以及水溶性果胶含量的增加,较好地保持了果实硬度。贮藏至90d,冰温贮藏柿果的硬度是普通冷藏的1.66倍,表明采用冰温贮藏可延缓柿果实的软化进程,从而延长贮藏期。 | 周拥军 郜海燕 张慜 陈杭君 陶菲 宋丽丽 | 2011 | 中国食品学报2011，11，4： | 18 |
| 17 | 真空预冷减缓双孢菇细胞壁物质的降解显示文摘双孢菇在贮藏中后期出现的软化自溶是影响其品质和商品价值的瓶颈问题,研究真空预冷处理对其细胞壁物质组分和微观结构的影响,可为有效控制双孢菇自溶提供理论依据。为探讨真空预冷处理对双孢蘑菇细胞壁和微观结构的影响,该试验研究了在真空预冷前后及后续贮藏过程中双孢蘑菇的粗纤维和纤维素酶活性、原果胶含量、可溶性果胶、果胶酶活性和超微结构的变化规律。结果表明:真空预冷处理通过抑制双孢蘑菇中的纤维素酶和多聚半乳糖醛酸酶的活性上升,在贮藏末期对照样品的粗纤维质量分数为预冷样品的58.0%,原果胶质量分数为预冷样品的62.07%。经真空预冷处理样品的菌丝中空管状结构和相互交织的网状菌丝体结构都比对照样品保持得完整。 | 陶菲 郜海燕 葛林梅 穆宏磊 陈杭君 | 2013 | 农业工程学报2013，29，16： | 15 |
| 18 | 不同包装方法对低温贮藏双孢蘑菇品质的影响显示文摘以双孢蘑菇为试验材料,分别采用0.02、0.04mm PE薄膜进行挽口、直接封口、抽真空后封口、抽真空后充入(5%CO2+15%O2)再封口等处理,并于(3±0.5)℃下贮藏。以感官评定、色差值、多酚氧化酶(PPO)活性和褐变度为指标,探讨不同包装方法对双孢蘑菇贮藏过程中品质以及环境气体组成的影响。结果表明,用0.02mmPE保鲜袋,以挽口(每隔2d打开袋口0.5h)的方式进行低温贮藏,可得到较好的感官评定值和色差值;显著降低多酚氧化酶活性和褐变度;较好地维持贮藏环境内高O2含量(12.33%以上)和低CO2含量(4.56%以下);贮藏期为8d。 | 葛林梅 郜海燕 毛金林 宋丽丽 陈杭君 陶菲 | 2009 | 中国食品学报2009，9，3： | 15 |
| 19 | “长文”巧于优化 “短教”功在细磨——有关小学语文“长文短教”的思考显示文摘所谓“长文”,是指那些文字多、篇幅长、容量大、训练点多的文章。一般来讲,我们把小学语文教材中,第二学段在800字以上、第三学段在1000字以上的现代文称作长文。所谓“短教”就是在把握学科本质、凸显年段特点基础上,凸显教学重点,选取最有价值的内容进行教学,对学生进行恰当地训练,把握本质,对教材做出艺术化的处理。其目的在于聚焦重点、凝聚力度、深入探究、提高实效。一、勿入误区。 | 陶菲 | 2016 | 亚太教育2016，0，1： | 14 |
| 20 | 包装对香榧坚果贮藏中的油脂酸败和抗氧化能力的影响显示文摘以香榧坚果为材料,研究不同包装方式对香榧原料和加工后成品的酸价、过氧化值、总酚含量、DPPH自由基清除能力和和抑制脂质过氧化作用的影响,以期了解真空包装对香榧坚果贮藏过程中脂肪氧化和抗氧化活性的影响。结果表明:香榧原料和成品在贮藏过程中均发生油脂的氧化酸败,表现出过氧化值和酸价上升,总酚含量下降。采用真空包装可显著降低香榧成品贮藏过程中酸价和过氧化值的增加幅度,减轻脂肪的氧化酸败,保持较高的总酚含量,减缓DPPH自由基清除能力的下降,抑制亚油酸脂质的氧化,相对较好地维持组织的抗氧化能力。 | 宋丽丽 郜海燕 葛林梅 毛金林 周拥军 陈杭君 陶菲 | 2009 | 林业科学2009，45，3： | 13 |
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