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| 1 | 葡萄园水肥一体化研究进展显示文摘水肥一体化技术是一项高效的节水、节肥技术,被广泛应用于葡萄园的水肥管理中。该研究在查阅大量相关文献的前提下,对该项技术的概念、发展历程及优缺点进行了简要的阐述,并通过对国内外葡萄园水肥一体化的应用和研究现状进行了分析,指出了葡萄园水肥一体化技术的发展前景。 | 闵卓 房玉林 | 2014 | 北方园艺2014，，23： | 25 |
| 2 | 利用β-葡萄糖苷酶提高葡萄酒香气的研究进展显示文摘葡萄酒中的萜类物质大多以结合态糖苷的形式存在,不易释放,而β-葡萄糖苷酶(β-glucosidase)是水解葡萄酒中结合态挥发性芳香化合物的关键酶,对葡萄酒香气的提升具有十分重要的作用。然而,由于葡萄醪或葡萄酒中高浓度的葡萄糖、乙醇以及低pH条件对该酶的活性及稳定性产生巨大的抑制或破坏作用,因此其在葡萄酒中的应用受到极大限制。近年来,针对如何提高β-葡萄糖苷酶在葡萄酒复杂生境中的活性及稳定性,研究者们做了大量的工作。本文在阅读大量文献的基础上,对通过β-葡萄糖苷酶产生菌的筛选、酶固定化技术、酿酒酵母细胞表面展示技术以及蛋白质的半理性化设计等不同策略来提高β-葡萄糖苷酶在葡萄酒复杂生境下的活性及稳定性方面的研究进行了综述,在此基础上,对利用β-葡萄糖苷酶来提高葡萄酒香气做了展望。 | 张阳 江璐 郭志君 赵益梅 刘庆 闵卓 | 2020 | 现代食品科技2020，36，4： | 19 |
| 3 | 野生葡萄枝条多酚粗提物抑菌活性研究显示文摘以连山葡萄、毛葡萄和山葡萄冬剪枝条为研究对象,以栽培品种赤霞珠为对照,采用牛津杯法测定其多酚粗提取物抑菌能力和连续稀释法测定其最小抑菌浓度。对4种细菌的抑制作用试验结果表明,3种野生葡萄枝条多酚粗提取物对枯草芽胞杆菌都有较好的抑制效果,其中连山葡萄最小抑菌浓度(MIC)216mg·L-1为最小。山葡萄对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、破伤风杆菌的抑菌能力比其他野生葡萄强,抑菌平均值(MIC)分别为934、584、1 210mg·L-1。对2种真菌试验表明,山葡萄枝条多酚粗提取物对黄曲霉和青霉的抑制能力均为最强,对这2种真菌的最小抑菌浓度分别为383mg·L-1和766mg·L-1;4种葡萄枝条多酚粗提取物对黄曲霉抑制效果都较好。表明中国野生葡萄枝条多酚粗提取物有较强的抑菌能力,尤其以山葡萄枝条多酚抑菌能力最好。 | 万力 郭志君 闵卓 房玉林 | 2014 | 西北林学院学报2014，29，1： | 16 |
| 4 | 全球气候变暖对葡萄和葡萄酒品质的影响显示文摘全球气候变暖对葡萄采收期和果实组分有显著影响,从而影响葡萄酒酿造工艺、酿酒微生物、葡萄酒化学和葡萄酒的感官品质。温度升高会使葡萄采收期提前,果实含糖量、钾离子浓度、pH增加,酸度和花色苷总量降低,香气成分发生改变。高温促进果表微生物的繁殖,会导致酒精发酵减缓或中止。由高温带来的氧化速度加快,使葡萄酒颜色发生褐变,并具有氧化味。含糖量过高会对酵母产生渗透胁迫,促进乙酸、甘油等发酵副产物的合成。导致酒精发酵中止的另一原因是钾离子浓度高,同时还会降低酒石酸钾的溶解度。高pH会降低葡萄酒中微生物稳定性,增加腐败的风险,而高酒精度会抑制苹果酸-乳酸发酵,影响葡萄酒的香气和口感。 | 刘敏 闵卓 鞠延仑 赵现方 房玉林 | 2017 | 北方园艺2017，，4： | 10 |
| 5 | 葡萄与葡萄酒中类黄酮物质的研究进展显示文摘葡萄中类黄酮化合物包括花色苷、黄烷醇和黄酮醇等物质,不仅具有抗氧化、抗菌和紫外线保护等生物学功能,而且对葡萄酒的感官品质具有重要作用,在葡萄栽培、采摘、葡萄酒酿造和陈酿等一系列的环节中,很多因素,包括光照、温度、水分、激素、采摘后的贮藏条件和酿造方式等均会影响类黄酮化合物的组成和比例,进而对葡萄及葡萄酒的品质产生影响。该研究综述了葡萄与葡萄酒中类黄酮物质的种类、代谢途径影响因素及在调控机制方面的研究进展,并对未来的研究方向进行了展望,旨在为后续类黄酮物质合成调控的研究指明方向,为今后提高葡萄果实及葡萄酒中类黄酮物质的积累,进而提高葡萄和葡萄酒品质提供参考依据。 | 闵卓 欧阳亚南 张阳 刘敏 鞠延仑 房玉林 | 2018 | 北方园艺2018，，5： | 9 |
| 6 | 海拔及工艺差异对葡萄酒中香气及酚类物质的影响显示文摘采用搅拌棒固相萃取结合气质联用分析香格里拉6种海拔及2种工艺的葡萄酒香气及酚类。结果表明:随海拔升高,葡萄酒中残糖含量下降但差异不显著;500 m海拔落差范围内,总酚、总类黄酮、总花色苷含量分别升高约300 mg/L、700 mg/L和100mg/L,总黄烷醇及总单宁含量呈略有下降;单体酚总量、儿茶素、槲皮素(3~20 mg/L)及多数单体花色苷(1~15 mg/L)均呈现不同程度的上升;最高海拔酒样香气总量、醛酮及萜烯类含量显著高于其他海拔,酯类物质含量显著高于最低海拔。西当-A总黄烷醇、总花色苷、总单宁含量略高于西当-B,酯类(61.45%)和醛酮及萜烯类(0.59%)百分比显著高于其他酒样,花色苷总量比西当-B高约10~17 mg/L;而西当-B-X总酚、总单宁、酯类及醛酮和萜烯类含量均高于西当-B-Y。高海拔有利于提高酒的颜色稳定性和特征香气含量,西当-A品质略好于西当-B,而工艺X略优于工艺Y。 | 魏晓峰 闵卓 何爽 曹建宏 马雪蕾 房玉林 | 2017 | 现代食品科技2017，33，12： | 8 |
| 7 | 《礼记》的思想精华及其局限显示文摘研究和分析小戴礼记四十九篇,可发现《礼记》的哲学思想是一种原初的自然观和社会仿生学思想。在这种哲学思想指导下,《礼记》在规定每个人作为社会人的行为规范和内心情感修养方面,在九州的立国建制设计和个人生活道路设计等方面都有诸多真理性成分,值得学习、借鉴。当然,《礼记》也有其时代和认识方面的局限,今人应走出这些文化误区。 | 闵卓 | 2005 | 东南大学学报(哲学社会科学版)2005，7，6： | 8 |
| 8 | 不同原料苹果酒的酿造特性研究显示文摘以‘金世纪’单一苹果品种及‘金世纪’、‘嘎啦’、‘澳洲青苹’混合(1∶1∶1)苹果品种为原料酿造苹果酒,并对其进行理化指标、多酚物质、香气成分测定及感官品评。结果表明,两种苹果酒理化指标差异不显著(P>0.05);混合发酵苹果酒中的酚类物质总量(61.88 mg/L)显著高于单独发酵苹果酒(56.90 mg/L)(P<0.05),其中以原儿茶酸、儿茶素、原花青素、表儿茶素和绿原酸为主。香气主要以醇类和酯类物质为主,两种苹果酒中醇类物质含量分别为216.83 mg/L和78.85 mg/L;酯类以乙酸乙酯、乙酸丙酯、乳酸乙酯和乙酸己酯为主,前三者在混合发酵苹果酒中含量均显著高于单独发酵苹果酒(P<0.05),使其香气更加浓郁和复杂。混合发酵苹果酒在澄清度、回味、香气、风味平衡方面更好,但在色泽方面稍差。因此,混合苹果品种发酵更适合于苹果酒的酿造。 | 闵卓 蒋媛 贾伟豪 鞠延仑 房玉林 张阳 | 2022 | 中国酿造2022，41，9： | 5 |
| 9 | 酱香型酒醅堆积发酵过程中优势菌群和稀有菌群对细菌总群落演替模式的影响显示文摘揭示发酵体系中稀有菌群(rare taxa,RT)和优势菌群(abundant taxa,AT)在总群落(whole taxa,WT)中的作用及影响,可为深入理解发酵过程中微生物群落结构组成机制和演替规律提供线索和依据。本研究针对细菌使用高通量测序技术,分析酱香酒第3轮次堆积发酵过程中AT、RT和条件稀有菌群(conditionally rare taxa,CRT)演替模式对WT生态体系的影响及作用。结果显示,3个子群在WT中具有不同的演替特征和作用。RT的高水平α多样性表明RT具有维持WT生态稳定性的作用。物种-时间关系模型表明,WT在演替过程中物种数目的缩减主要来自RT的快速缩减。时间-衰减关系模型,结合Mantel检验和β多样性占比结果表明,在WT演替过程中,AT决定其演替强度和趋势,CRT起助推作用。相关性共存网络中,RT处于网络的中心位置,体现出RT对维持发酵过程微生物生态稳定性的重要功能。限制对应分析结果表明,3个子群演替模式分别与酒醅内特定的内源理化因子显著相关。其中,CRT对内源理化因子具有高度敏感性,表明环境条件的改变最易通过对CRT的影响,进而作用于整个群落体系。 | 赵亮 闵卓 吴福勇 江璐 李芳香 钟艳霞 张阳 莫新良 何惠 王新叶 | 2022 | 食品科学2022，43，2： | 5 |
| 10 | 组学技术在葡萄与葡萄酒研究中的应用进展显示文摘基因组学(genomics)、蛋白质组学(proteomics)、转录组学(transcriptomics)、代谢组学(metabolomics)等组学技术在揭示生命本质等科学问题上得到了广泛应用。本文综述了组学技术在葡萄与葡萄酒研究中的应用进展及应用范围,同时介绍了组学技术应用中存在的问题及展望组学技术的应用会促进葡萄产业的快速发展。 | 鞠延仑 刘敏 赵现方 魏晓峰 闵卓 房玉林 | 2017 | 食品科学2017，38，1： | 5 |
| 11 | 独脚金内酯对干旱胁迫‘赤霞珠'葡萄幼苗生长的影响显示文摘【目的】探索独脚金内酯对干旱环境下‘赤霞珠'幼苗生长的影响。【方法】以酿酒葡萄‘赤霞珠'实生苗为材料,叶面喷施0.2 mg/L独脚金内酯的人工合成类似物GR24,以喷施蒸馏水为对照,3 d后进行自然干旱处理(停止浇水),采用烘干称重法每天检测土壤相对含水量,分别在自然干旱第4 (水分适宜期)、8 (轻度胁迫期)、12(中度胁迫期)和18(重度胁迫期)天采样,研究独脚金内酯处理后干旱胁迫对葡萄幼苗生长、根系、生物量、叶绿素含量和细胞超微结构的影响。【结果】干旱胁迫过程中,与对照相比,独脚金内酯处理组‘赤霞珠'幼苗叶片变黄、萎蔫的程度均有所减轻,幼苗生长状态更好,株高和茎粗升高,地上部和地下部干鲜质量、根冠比均极显著增加;独脚金内酯处理组‘赤霞珠'幼苗根长、根系平均直径、根系表面积和根体积均极显著提高,根尖数和根分枝数增多;独脚金内酯处理组‘赤霞珠'幼苗叶片相对含水量呈降低趋势,但变化曲线较对照平缓,叶片电导率和相对水分亏缺呈上升趋势,但变化过程也较对照组平缓;随干旱胁迫时间的延长,各处理‘赤霞珠'幼苗叶绿素a、叶绿素b及总叶绿素含量均呈降低趋势,但独脚金内酯处理组幼苗叶绿素含量的降幅较对照组小。细胞超微结构观察表明,与对照相比,独脚金内酯处理组‘赤霞珠'幼苗叶肉细胞和根尖细胞结构更完整。【结论】喷施独脚金内酯对干旱胁迫下‘赤霞珠'幼苗的生长发育有促进效应。 | 李润宇 闵卓 房玉林 | 2019 | 西北农林科技大学学报(自然科学版)2019，47，5： | 5 |
| 12 | 应用抑制消减杂交技术筛选葡萄冬芽和夏芽生理休眠相关基因显示文摘【目的】葡萄新梢上的芽有冬芽和夏芽两种,根据这两种芽休眠特性的差异,筛选与芽生理休眠相关基因,进而从分子水平研究葡萄芽生理休眠的相关机制。【方法】以‘赤霞珠’葡萄新梢上冬芽和夏芽为材料,夏芽作为驱动方(driver),冬芽作为实验方(tester),采用抑制消减杂交技术(suppression subtractive hybridization,SSH)构建冬芽和夏芽的SSH-cDNA文库,筛选冬芽和夏芽差异表达的基因片段。通过NCBI同源比对,寻找与葡萄芽生理休眠相关的基因,并对差异表达基因进行功能注释和分类。最后,运用Real-time PCR技术对部分候选基因进行检测,以验证其与葡萄芽生理休眠的相关性。【结果】共获得359条有效、高质量的差异基因片段,经CAP3软件聚类拼接,得到106个unique EST。在GenBank中进行BLASTN同源比对,有98条EST与已知蛋白或基因具有不同程度的同源性,占全部EST的92.4%。进行BLASTX同源比对,有54条EST与功能已知蛋白或基因具有不同程度的同源性,占全部EST的51%。已知功能的EST涉及休眠、逆境胁迫、细胞代谢、胞内物质运输等方面,且绝大多数基因信息来源于葡萄、苜蓿、橄榄、油菜、高粱、棉花、大蒜、拟南芥等植物。对差异基因片段进一步的功能分析发现,调控开花的基因占生物学过程的20%;与环境胁迫相关的基因占生物学过程的6%;与细胞代谢相关的基因占生物学过程的20%;与胞内物质运输相关的基因占总生物学过程的6%;其他包括DNA转录、减数分裂、细胞死亡及细胞壁松弛作用等。这些基因的分子功能主要有半胱氨酸型肽链内切酶、甲基转移酶、蛋白激酶、催化活性、结构分子活性、蛋白结合功能、DNA结合功能、ATP结合功能、蛋白质二聚体催化活性及丙酮酸氨基转移酶活性等。经Real-time PCR检测得知,在夏芽萌发过程中,候选基因在冬芽和夏芽中表达量呈不规律变化,且同一基因在相同节位的冬芽和夏芽中表达量均有较大差异。【结论】发现了一些在冬芽中表达频率较高的基因,如编码MADS FLC-like蛋白、钙依赖蛋白激酶、NADP依赖型的苹果酸酶、细胞壁水解酶、细胞壁松弛蛋白、外被体蛋白β亚基、热激蛋白、衰老相关蛋白、细胞色素P450、细胞壁关联蛋白等基因,认为线粒体蛋白基因、未知蛋白基因、开花相关基因、ATP合成酶β亚基基因、MADs FLC-like蛋白基因等与葡萄芽生理休眠具有相关性。 | 闵卓 耿万刚 房玉林 张振文 李华 | 2014 | 中国农业科学2014，47，5： | 5 |
| 13 | 干旱胁迫对葡萄砧木110R、1103P和5BB叶片光合特性及抗氧化能力的影响显示文摘以葡萄抗旱砧木110R、1103P、5BB为试材,采用常规理化指标测定方法,研究干旱胁迫对葡萄砧木叶片光合特性和抗氧化能力的影响,以期对其进行抗旱性评价。结果表明:随着干旱胁迫的进行,3种葡萄砧木叶片气孔导度、蒸腾速率、光合速率呈降低趋势,胞间CO_(2)浓度先下降后上升。砧木叶片PSⅡ最大光化学效率和PSⅡ实际光能转化效率呈下降趋势。其丙二醛含量呈上升趋势,且5BB的上升幅度最大,110R的上升幅度最小。游离脯氨酸含量呈上升趋势,且110R的上升幅度最大,5BB的上升幅度最小。3种葡萄砧木叶片的过氧化氢酶活性呈上升趋势,且110R的上升幅度最大,5BB的上升幅度最小。超氧化物歧化酶活性先升高后降低;砧木叶片的相对含水量和叶绿素含量均呈下降趋势,且在干旱胁迫第20天,砧木110R的叶片相对含水量高于砧木5BB的叶片相对含水量。综上所述,砧木抗旱性110R>1103P>5BB。 | 王婉妮 鞠延仑 贾若一 孟凡君 闵卓 房玉林 | 2021 | 北方园艺2021，，13： | 4 |
| 14 | 两种肉羊养殖方式经济效益比较显示文摘通过冬季饲喂青绿饲草和传统放牧(或稻草秸秆)两种不同养殖方式,研究了不同处理对肉羊的增重效果,比较了其经济效益。结果表明,冬季饲喂青绿饲草对山羊日增重具有显著促进作用,日增重达到47.35g,比对照提高130%;经济效益分析表明,通过冬闲田种草养羊每只羊平均利润比对照显著提高;但是放牧羊群的抗病能力要强于舍饲圈养。 | 向前宏 朱乃军 闵卓 陈远波 李敏林 张鹤山 | 2014 | 湖北畜牧兽医2014，35，10： | 4 |
| 15 | 杜威与赫尔巴特道德教育目的观的比较及其启示显示文摘赫尔巴特和杜威,往往被人们看成是'传统教育'和'现代教育'两种相互对立的教育思想的代表,其实,在道德教育目的方面,他们都强调道德性与社会性的统一。他们的道德教育思想对我国的德育改革具有以下启示:多方面兴趣的培养是形成学生主体性和创造性的基本条件;努力营造学校'社会化'、生活教育化环境,将道德教育融入社会生活。 | 闵卓 | 2009 | 教育探索2009，，5： | 4 |
| 16 | 干旱胁迫对不同板栗品种叶片保水力的影响显示文摘为探索板栗的水分胁迫适应机制,本文以2个板栗品种为试验材料,采用盆栽控水法,研究板栗叶片的保水力与耐旱性的关系。结果表明:对照处理下的土壤含水量为26.79%,随着干旱处理时间的增加土壤含水量呈现不断下降的趋势,在干旱胁迫40 d时,土壤含水量达到6.8%;大板红的株高生长量在不同胁迫处理时间均高于燕山早丰,在干旱胁迫处理40 d时,大板红和燕山早丰的株高生长量分别为5.2和4.8 cm;2个板栗品种在进行干旱胁迫处理后的叶片相对含水量在整个叶片失水过程中均小于对照,且两品种的叶片相对含水量随干旱胁迫处理时间的增加而减少,随叶片失水时间的延长两品种的叶片相对含水量均呈下降趋势,在失水24.0 h时,不同处理下的大板红和燕山早丰的叶片相对含水量分别为42.17%~64.04%和32.01%~59.04%;各干旱胁迫处理的叶片失水速率在叶片失水0.5~24.0 h均小于对照,且随着干旱胁迫时间的延长,叶片失水速率减缓,在失水24.0 h时大板红和燕山早丰的失水率分别为35.96%~55.09%和40.96%~63.64%。综上所述,板栗在遇到干旱胁迫时可通过减少叶片含水量,降低叶片的失水速率以减少水分的散失,维持体内水分代谢的相对稳定;离体叶片失水速率可作为鉴定板栗品种抗旱性的生理指标。 | 赵爽 葛朝红 闵卓 李梦喆 李伟明 | 2021 | 黑龙江农业科学2021，，2： | 3 |
| 17 | 葡萄芽休眠研究进展显示文摘芽休眠是多年生木本植物对不良环境条件的生物学适应性,是果树生存、产量及品质的前提和保证。该研究在查阅大量相关文献的基础上,对芽休眠的定义、分类及影响因素进行了综述,并通过对葡萄芽休眠的国内外研究进展进行了分析,指出了葡萄芽休眠未来的研究方向。 | 闵卓 房玉林 | 2016 | 北方园艺2016，，2： | 3 |
| 18 | 科学与人文的融会并进——东南大学百年办学传统暨规律探讨显示文摘东南大学在 2 0世纪初至 2 1世纪初的办学第一个百年中 ,经历了动荡的社会局势和对现代高等教育的顽强探索 ,在办学行为与理念上韧性发展 ,师长率先垂范培育优良学风校风 ,使得人才辈出成贤助学造福社会。一百年的实践揭示了东大办学优良传统暨规律 ,即重视知行合一 ,重视科学人文并进 。 | 闵卓 | 2002 | 东南大学学报(哲学社会科学版)2002，4，5： | 2 |
| 19 | BRC1/TB1基因调控植物分枝的研究进展显示文摘植物分枝是决定其形态建成的重要因素,是由叶腋内的腋芽发育成枝条的过程,该过程受光照、营养及内源激素等多种因素的调控。近年来的研究发现,TCP(TEOSINTE BRANCHED1,CYCLOIDEA,PCF)转录因子家族成员BRC1/TB1可响应并整合多种信号来调控植物的分枝。该文总结了BRC1/TB1对光照、营养及不同激素的响应特征,及其在调控植物分枝过程中发挥的核心作用等研究成果,并重点对BRC1/TB1基因上下游调控网络的相关研究进行综述,且对未来的研究方向进行了展望,旨在为后续分枝调控方面的研究提供信息,也为今后创制符合人们期望的优良种质提供参考依据。 | 闵卓 张阳 郭志君 江璐 刘庆 赵益梅 房玉林 | 2020 | 西北植物学报2020，40，5： | 2 |
| 20 | 调亏灌溉对赤霞珠果实发育和籽中酚类的影响显示文摘本文研究了调亏灌溉(Regulated deficit irrigation,RDI)对赤霞珠果实生长发育及籽中酚类物质的影响。在葡萄果实生长发育过程中进行调亏灌溉,研究调亏处理对果实生长、糖酸及葡萄籽酚类特性的影响。研究发现,调亏灌溉对生长发育中的果实大小影响并不显著;但显著降低了葡萄产量,与对照相比,灌水越少产量越低,最大减产幅为19.33%。调亏灌溉能显著增加葡萄果实糖分含量,与对照相比,果实成熟时,最大增幅为5.13%,并促进果实成熟;调亏灌溉能显著降低果实总酸含量,与对照相比,最大降幅为25.50%。适当的调亏灌溉能够显著增加葡萄籽中总酚、单宁、黄烷-3-醇及类黄酮的含量。适当调亏灌溉可以有效控制葡萄产量,改善果实糖酸比,增加葡萄籽酚类物质含量,提高果实品质。 | 鞠延仑 王童孟 赵现方 刘敏 闵卓 张军翔 房玉林 | 2017 | 中外葡萄与葡萄酒2017，，4： | 2 |
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