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| 1 | 探究我国食品质量安全管理与认证分析显示文摘我国自改革开放以来,一直坚持发展社会主义市场经济,以提高经济发展规模和经济发展速度为主要目的。随话说“民以食为天”,老百姓离不开生活刚性需求,所以老百姓在食品安全上需要做出深刻的认识,了解食品安全中的不足,国家政府需要对食品质量安全管理做出明确的规划,要建立食品质量安全管理与认证的分析体系,让老百姓在饮食上拥有一个健康的保证。 | 王博 郭鸰 | 2012 | 科技致富向导2012，，27： | 2 |
| 2 | “寻”出了期待和希望——由《江畔独步寻花》的“寻”衍生的“变”显示文摘[案例]按照古诗教学“解诗题——说诗意——悟诗情”的一般教学模式,在学完了《江畔独步寻花》这首诗后,我正想让学生用学第一首诗的方法自学《游园不值》(因为我安排一课时学完古诗二首,第二课时准备拓展几首相关的诗),此时,意外发生了,但也正是这次意外,让我和我的孩子们享受了“变”带来的惊喜。 | 郭鸰 | 2008 | 四川教育2008，，6： | 0 |
| 3 | 微生物对液态奶生产环境的影响显示文摘以车间环境和人员操作等细节疏忽带来的细菌、霉菌、大肠杆菌为研究对象,研究时间、空气质量、接触面对霉菌、大肠杆菌、菌落总数变化的影响。研究更衣室与缓存间在杀菌1h、2h、3h、4h、4.5h后细菌、霉菌数目的变化;研究接触面的菌落总数在杀菌1h、2h、3h、4h、4.5h后的变化。结果表明,随着杀菌时间延长,液态奶生产过程中产生的细菌、霉菌数目逐渐增加,在4h内杀菌效果明显;随着杀菌时间延长,接触面的细菌在4h内变化不明显,因此杀菌时间控制在4h一循环,为提高液态奶生产环境质量作参考。 | 张寅 郭鸰 | 2016 | 黑龙江科学2016，7，13： | 0 |
| 4 | 非典型AA制显示文摘中国女人在管制老公钱财时大概称得上世上最顶级的精算师。仿佛握住了钱,就握住了风雨飘摇的婚姻。这个算法,明面上是钱,实质上是抓住了男人腰间的绳索,你轻举妄动,就可能倾家荡产。 | 姜郭鸰 | 2015 | 幸福家庭2015，0，12： | 0 |
| 5 | 发芽大豆生化特性及其营养变化显示文摘本文综述了大豆发芽对其化学组成、生化结构和抗营养因子的影响。发芽中 ,氨基酸的组成基本未发生改变 ,赖氨酸和脂类含量有较大减少。总蛋白含量和非蛋白氮在发芽 5天内有明显的增加。膳食纤维被部分降解。发芽大豆中维生素C、核黄素和烟酸的含量均增加。发芽 4天后 ,种子中凝集素比未发芽前下降了 4 % ,研究表明 ,发芽能降解大豆中的胰蛋白酶抑制剂 ,并且随发芽时间的延长 ,降解能力将加强。 | 郭鸰 霍贵成 | 2002 | 粮油食品科技2002，10，4： | 32 |
| 6 | 论本土设计师服装品牌VI系统的应用原则与延伸显示文摘本土设计师服装品牌具有较独立的品牌理念,他们大多定位于小众市场并集中面向某一类消费群体,这类品牌的推广过程需要能准确传达品牌定位、品牌理念和产品风格的VI应用设计。本文概述了本土设计师服装品牌VI系统应用部分的基本内容,并总结了该类品牌VI系统应用部分的设计原则,并指出品牌延伸行为所引起的VI系统设计的延伸。 | 林鸰 郭亚坤 | 2016 | 艺术科技2016，29，7： | 1 |
| 7 | 浅析食品安全快速检测方法的应用显示文摘近年来,我国经济发展水平不断提高,物质生活改善的同时很多假冒伪劣也出现在了市场之中,对人身安全造成了危害。环境受到不同程度的影响.污染加重、添加剂使用超标、储藏手段落后、产品掺假等问题表现出来,导致食品安全问题受到了人们的广泛关注。本文中介绍的食品安全的快速检测方法是一种经济、实惠、快速、高效、准确的检测方法,对稳定食品安全有着重要的推动作用。 | 陈坚 郭鸰 | 2012 | 科技致富向导2012，，27： | 0 |
| 8 | 乳酸菌冷冻干燥保护剂的筛选显示文摘通过单因素比较和正交试验设计,确定适合保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳冻干保护剂配方。通过对15种冻干保护剂单因素保护效果的比较,以及对选定的4种保护剂的正交试验结果,可以确定嗜热链球菌最佳冻干保护剂配方为脱脂乳粉12%、海藻糖1%、甘油3%、谷氨酸钠1%,保加利亚乳杆菌最佳冻干保护剂配方为脱脂乳粉8%、海藻糖1%、甘油2%、谷氨酸钠1.5%。 | 张英华 霍贵成 郭鸰 | 2006 | 食品科技2006，31，11： | 26 |
| 9 | 乳酸菌冷冻干燥技术研究进展显示文摘冷冻干燥是生产商品化乳酸菌发酵剂的一项关键技术。文章综述了影响乳酸菌冻干效果的因素,冻干对乳酸菌细胞膜造成的损伤和乳酸菌冻干保护措施。 | 张英华 霍贵成 郭鸰 | 2005 | 东北农业大学学报2005，36，6： | 21 |
| 10 | 乳酸菌冷冻干燥保护剂的筛选及加速储存稳定性试验显示文摘通过正交试验设计,确定适合嗜热链球菌最佳冻干保护剂配方为脱脂乳粉12%,海藻糖1%,甘油3%,谷氨酸钠1%(均为质量分数)。通过加速储存实验,同批冻干样品在不同温度(30,42,60℃)条件下储存,分别采样,测定活菌数,建立储存稳定性方程,由方程外推出得到4℃降解速率常数为1.656×10-4。 | 张英华 霍贵成 郭鸰 | 2007 | 中国乳品工业2007，35，2： | 15 |
| 11 | 海藻糖对乳酸菌冷冻干燥保护机理的研究显示文摘研究了海藻糖对乳酸菌冷冻干燥的保护机理。用DSC方法测定海藻糖浓度和加热速度对海藻糖玻璃化转变温度的影响,海藻糖的浓度和升温速度对玻璃化转变温度都有影响,但浓度变化对海藻糖的玻璃化转变温度影响不显著。测定了几种糖类(10%)的玻璃化转变温度,发现海藻糖具有最高的玻璃化转变温度(-27.79℃),蔗糖为-31.43℃,葡萄糖为-42.90℃。通过对海藻糖和卵磷脂的混合物的红外光谱的分析结果表明,海藻糖能够和细胞膜成分形成氢键作用,取代水的位置,保护细胞膜的稳定性,为'水替代'假定提供支持。 | 张英华 霍贵成 郭鸰 | 2007 | 食品与发酵工业2007，33，7： | 10 |
| 12 | 牛乳蛋白过敏综述显示文摘牛乳过敏(CMA)是一种复杂的无序状态。许多牛乳蛋白均可引起过敏。牛乳蛋白过敏受多种免疫机制驱动。过敏发生率和占主导地位的过敏机制随年龄改变,一般婴儿中易发生IgE介导型过敏,成人过敏多为非IgE介导。CMA真实患者或疑似患者及早避食乳制品和及时给予喂养指导十分重要。本文通过目前对过敏的诱发和免疫机理的了解探讨CMA的流行病学和自然进程。并对过敏反应的初级和次级预防的策略及正在进行的有效彻底治愈CMA的研究进行分析。 | 郭鸰 霍贵成 张英华 | 2007 | 食品科技2007，32，4： | 8 |
| 13 | 体外模拟法研究生物利用率的影响因素显示文摘体外模拟法是目前常用的研究胃肠道营养素的生物利用率的方法。其方法简单,成本低,时间短、效果好、因而应用很广。总结了体外模拟时需考虑的各项因素,包括胃的消化和胰的消化、pH调节、蠕动频率、膜的渗透等;同时概述了目前存在的问题并对以后的发展方向进行了展望。 | 任大喜 郭鸰 霍贵成 | 2007 | 食品科技2007，32，3： | 7 |
| 14 | 不同原料组成对黏豆包酸面团的真菌菌群及流变学特性的影响显示文摘为探究原料组成对东北地区黏豆包酸面团中的真菌菌群构成及流变学特性的影响,收集东北地区手工制作的黏豆包酸面团16份并依据原料组成不同分为A(江米+大米)、B(江米+黏玉米)、C(黏玉米、黄米和大米)和D(黄米+黏玉米)四组,采用高通量测序技术结合聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳技术(PCR-DGGE)研究黏豆包酸面团中真菌菌群构成,并测定酸面团的流变学特性、pH和总滴定酸度(TTA)。结果显示:在属水平上,A和C组检出的菌属除共有菌属[微囊藻属(Cystofilobasidium)、隐球酵母菌(Cryptococcus)、德巴利氏酵母属(Debaryomyces)和丝孢酵母属(Trichosporon)]外,A组中还发现曲霉属(Aspergillus)、青霉属(Penicillium)、附球菌属(Epicoccum)、威克汉姆酵母属(Wickerhamomyces)和根霉属(Rhizopus),而C组中还发现汉逊氏酵母属(Hanseniaspora)。B组有隐球酵母属和德巴利氏酵母属;D组中仅含有汉逊氏酵母属。汉逊氏德巴利酵母(Dabaryomyces hansenii)为优势酵母。此外,添加玉米或黄米能提高酸面团的黏性和弹性。生酸面团的弹性模量、复合黏度与拟威尔酵母(Cyberlindnera)有显著正相关性(P<0.05),拟威尔酵母的发酵作用能增强酸面团的弹性。生酸面团的损耗因子与汉逊氏酵母属呈显著正相关(P<0.05),与隐球酵母菌及Naumovozyma呈显著负相关(P<0.05),即真菌可影响生酸面团的流体性质和固体性质;丝孢酵母属等真菌能加强熟酸面团的流体性质。pH与掷孢酵母属、汉纳酵母属和亚球壳属等真菌之间呈显著正相关(P<0.05),TTA值与微囊藻属、隐球酵母菌和青霉属等8个菌属呈显著负相关性(P<0.05),说明pH低和总酸度高的酸性环境抑制掷孢酵母属和微囊藻属等真菌的生长。因此,原料组成对黏豆包酸面团中真菌菌群构成有影响(江米和大米混合制备酸面团中酵母菌多样性最丰富),对酸面团的流变学特性也有一定的影响,且流变学特性、pH和TTA与酸面团中真菌有相关性。 | 韩雨茜 芦淋 郭鸰 | 2020 | 食品工业科技2020，41，22： | 6 |
| 15 | 体外模拟法测定婴儿奶粉中蛋白质的消化率显示文摘采用体外模拟的方法测定了婴儿奶粉中蛋白质的消化率。此法的重现性试验的相对标准偏差为1.73%,表明重现性较好。测定结果表明:各种不同原料间蛋白质的消化率差异显差。此法快速,简便,重现性好,可应用于婴儿食品质量的评定。 | 任大喜 郭鸰 霍贵成 | 2007 | 中国乳品工业2007，35，10： | 5 |
| 16 | 牛乳蛋白过敏综述显示文摘通过目前对过敏的诱发和免疫机理的了解,探讨了牛乳过敏(CMA)的流行病学和自然进程,并对过敏反应的初级和次级预防的策略及正在进行的有效彻底治愈CMA的研究进行分析。 | 郭鸰 霍贵成 张英华 | 2007 | 中国乳品工业2007，35，1： | 5 |
| 17 | 冷冻干燥造成乳酸菌损伤的研究显示文摘检测冻干对乳酸菌造成的各种损伤,考察乳酸菌在冷冻干燥过程中的行为,从而确定造成冻干致死的原因,为冻干保护提供理论依据。实验表明,冻干后残余水分含量对冻干存活率的影响在菌株种属之间差异不大,冻干后残余水分含量在2%~4%时,冻干存活率相对较高。乳酸菌冻干前后钠钾离子比例发生显著变化,说明冻干对乳酸菌细胞膜通透性有影响。乳酸菌冻干后,Na+、K+-ATP酶的活性明显下降,说明冷冻干燥过程对细胞膜上的关键酶会造成一定的损伤。冻干后的上清液中,β-半乳糖苷酶活性显著增加,表明在冷冻干燥过程中细胞膜的通透性发生了改变,使原本细胞内的物质渗透出去。 | 张英华 霍贵成 郭鸰 | 2007 | 食品与发酵工业2007，33，1： | 5 |
| 18 | 本科导师制是高等学校教学改革的新探索显示文摘大学教育应该以人的发展为最终目标,突出人的主体性和个性发展。本科生导师制的推行,正是目前高校教育改革的一项举措。在诠释'导师制'概念的基础上,探讨新形势下高校实施本科生导师制面临的主要问题及应对措施,对如何构建行之有效的本科生导师制模式提出建议,以凸显高等学校实施本科生导师制对学生思想教育管理的重要作用。 | 郭鸰 于国萍 韩建春 | 2010 | 黑龙江教育学院学报2010，29，10： | 3 |
| 19 | 脱脂乳的乳酸菌发酵和酶解产物对小鼠脾淋巴细胞增殖影响的比较显示文摘为探讨脱脂乳乳酸菌发酵产物和碱性蛋白酶水解产物对小鼠脾淋巴细胞增殖的影响,采用凝胶过滤法将各发酵和水解产物进行分离纯化,测定不同处理方法和不同分子量范围的肽段对小鼠脾淋巴细胞增殖作用的差别。结果显示,经乳酸菌发酵或酶水解后的脱脂乳蛋白,尤其是分子量范围<3kDa的小肽具有较强的免疫调节活性。因此,发酵或水解用于开发低致敏乳源蛋白基料是可行的。 | 冯芳菲 郭鸰 李继昌 | 2010 | 食品工业科技2010，31，11： | 0 |
| 20 | 不同乳酸菌抗氧化能力的比较与分析显示文摘比较了嗜酸乳杆菌NCFM、植物乳杆菌ATCC 14917和植物乳杆菌NDC 75017这三株乳酸菌的抗氧化能力,初步探究乳酸菌发挥抗氧化作用的机制。通过羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基清除实验,比较了三株乳酸菌菌体及发酵液自由基清除能力;将三株乳酸菌菌体及灭活菌体与受到H2O2诱导的氧化损伤Caco-2细胞共培养后,比较Caco-2细胞胞内两种抗氧化酶——超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)的变化情况。结果表明,三株乳酸菌均具有一定的自由基清除能力,其中植物乳杆菌NDC 75017菌体具有最强的羟自由基清除能力;植物乳杆菌NDC 75017的发酵液具有最强的DPPH自由基清除能力,植物乳杆菌ATCC 14917发酵液具有最强的超氧阴离子自由基清除能力。另一方面,与正常细胞相比,受到氧化损伤的Caco-2细胞胞内SOD活性显著降低(P<0.05)、GPx活性显著升高(P<0.05),三株乳酸菌的活菌均能不同程度缓解胞内SOD活性降低和GPx活性升高的情况,但灭活菌体的效果并不明显。 | 刘少敏 周文琦 李婷 满朝新 郭鸰 姜毓君 | 2015 | 中国乳品工业2015，43，8： | 17 |
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