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| 1 | 西藏灵菇菌的菌相菌学的研究显示文摘通过对西藏灵菇菌的菌体及灵菇发酵乳的宏观形态和显微形态的观察,对菌体的主体组成菌进行分离、纯化及生理生化鉴定。确定了西藏灵菇菌为以耐热可鲁维酵母、亚罗可鲁维酵母为主体真菌;以乳酸杆菌、嗜酸乳杆菌短乳杆菌和乳酸链球菌等乳酸菌为主体细菌构成的块状共生菌系。其以酵母假丝和营养体构成菌块中心,有乳酸菌分布在菌块外周部分,共同完成复杂的牛乳发酵分解过程。 | 刘宇峰 王金英 曲晓军 于冲 孙建华 夏海华 | 2005 | 中国乳品工业2005，33，9： | 48 |
| 2 | 西藏灵菇乳对肿瘤的抑制作用显示文摘 | 刘宇峰 夏海华 孙建华 王金英 曲晓军 于冲 | 2005 | 畜牧兽医科技信息2005，21，6： | 24 |
| 3 | 凝乳酶的研究进展显示文摘凝乳酶是一种最早在未断奶的小牛胃中发现的天门冬氨酸蛋白酶,可专一地切割乳中κ-酪蛋白的Phe105-Met106之间的肽键,破坏酪蛋白胶束使牛奶凝结,凝乳酶的凝乳能力及蛋白水解能力使其成为干酪生产中形成质构和特殊风味的关键性酶,被广泛地应用于奶酪和酸奶的制作。本文以牛凝乳酶为例介绍了凝乳酶的结构、理化特性和凝乳机理,综述了凝乳酶主要来源以及不同来源凝乳酶之间酶性质差异,旨在为凝乳酶研究提供些许参考。 | 刘佟 崔艳华 张兰威 曲晓军 | 2011 | 中国乳品工业2011，39，8： | 16 |
| 4 | 乳酸菌电转化条件研究显示文摘乳酸菌是一类重要的革兰氏阳性菌,已广泛应用于食品、轻工业、医药、饲料等多个领域,是公认的具有较高经济价值的微生物.乳酸菌的遗传转化是限制其遗传操作的关键因素,制约着乳酸菌表达外源基因、基因功能鉴定和代谢机制的研究.本文综述了细胞收获时期、细胞壁削弱剂、质粒、电击参数等因素对乳酸菌电转化效率的影响,并对其中部分影响因素的作用机制进行了初步的探讨,旨在为乳酸菌电转化研究提供借鉴和参考. | 张旭 崔艳华 张兰威 曲晓军 | 2009 | 兰州大学学报(自然科学版)2009，45，F06： | 15 |
| 5 | 乳酸菌基因组学研究进展显示文摘乳酸菌广泛应用于食品发酵工业中,其中有些菌种是重要的益生菌。目前,对乳酸菌的研究已从最初的形态学研究进入到了分子水平的研究。乳酸菌全基因组测序研究已在全球展开。乳酸菌基因组研究有助于揭示乳酸菌的遗传和代谢机制,加速重要益生功能基因的挖掘,同时为乳酸菌的应用提供众多可能性。本文就乳酸菌基因组研究的概况、重要乳酸菌基因组、乳酸菌的功能基因组以及比较基因组进行了综述。 | 崔艳华 徐德昌 曲晓军 | 2008 | 生物信息学2008，6，2： | 9 |
| 6 | 绿脓杆菌外毒素A的最新研究进展显示文摘在免疫缺失、囊肿性纤维化、烧伤烫伤等患者的临床继发感染中,绿脓杆菌是引起感染的主要病原菌之一,其合成的细胞外毒性物质—绿脓杆菌外毒素A(PEA)被认为是引起感染的最关键内在机制。该文对中外学者们在PEA的结构、功能、提取和纯化方法、重组毒素、基因工程疫苗以及应用等方面的研究进行归纳总结,并对研究和应用中存在的问题加以分析,对预防和治疗绿脓菌感染、抗肿瘤、抗移植排斥和治疗自身免疫性疾病等具有重要而深远的意义。 | 夏海华 于冲 曲晓军 孙建华 王金英 | 2012 | 生物技术2012，22，2： | 9 |
| 7 | 发酵乳中乳酸菌产生的风味物质显示文摘从发酵乳主要风味物质的种类、形成过程、基因调控以及乳酸菌蛋白水解体系在发酵乳风味产生中的重要作用进行了阐述。 | 张一爽 曲晓军 崔艳华 | 2017 | 中国乳品工业2017，45，10： | 8 |
| 8 | 五种真菌的复合多糖体外抗氧化作用研究显示文摘以香菇、黑木耳、灰树花、姬松茸和蛹虫草等5种食用菌多糖的复合多糖为研究对象,用邻苯三酚法测定真菌多糖对超氧阴离子自由基的清除率,用水杨酸法测定真菌多糖对羟自由基的清除率。比较复合多糖与5种单一真菌多糖对体外抗氧化功能的影响。结果表明,用邻苯三酚法测定复合真菌多糖在低、中、高三个浓度时对超氧阴离子自由基的清除率分别为20.6%、48.5%、53.2%,分别比清除率最高的单一多糖高出19.1%、20.3%、16.2%;用水杨酸法测定复合真菌多糖在低、中、高三个浓度时对羟自由基的清除率分别为23.9%、55.0%、61.4%,分别比清除率最高的单一多糖高出12.7%、14.3%、17.6%。 | 于冲 潘钰 曲晓军 夏海华 | 2018 | 黑龙江科学2018，9，9： | 8 |
| 9 | 微生物铁载体运输系统显示文摘铁是大多数生物生长所必需的元素,在生命活动中占有极其重要的地位。尽管自然界中铁元素含量丰富,但是大多数好氧生物包括微生物都面临着铁缺乏的问题。铁载体运输系统是微生物获得铁元素的重要途径。本文就铁载体运输系统的组成、调控机制及当前微生物中的铁载体运输系统的进展作以综述。 | 崔艳华 董爱军 曲晓军 | 2008 | 生命的化学2008，28，6： | 7 |
| 10 | 乳酸菌胞外多糖研究进展显示文摘胞外多糖作为乳酸菌重要的次级代谢产物,形式多样,种类繁多,存在着明显的差异。本文就乳酸菌菌胞外多糖的分类、组成及结构、生物合成及遗传调控、构效关系进行了综述,旨为胞外多糖研究、尤其是胞外多糖的构效关系提供参考。 | 索超 曲晓军 崔艳华 | 2017 | 中国乳品工业2017，45，11： | 6 |
| 11 | 嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种的分子水平研究进展显示文摘嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种是具有经济价值的乳酸菌,广泛地应用于食品工业,尤其是酸奶的生产。二者通过共生的作用使牛奶快速酸化,进而赋予酸奶特有的风味和良好的质地。本文就两种乳酸菌的全基因组、基因遗传进化、发酵特性等分子水平的研究进展进行综述,旨在为二者深入利用提供借鉴和参考。 | 徐婷婷 崔艳华 曲晓军 郝梦圆 | 2017 | 中国乳品工业2017，45，4： | 5 |
| 12 | 抗真菌乳酸菌研究显示文摘食品安全是近年来公众关注的焦点,常规的食品防腐剂由于其可能的致癌致畸副作用,促使人们寻找可替代的天然安全防腐剂。乳酸菌具有充当天然防腐剂的潜质和优势,其抗真菌研究是当前研究的热点。人们经过研究发现乳酸菌可以产生有机酸、肽类及脂肪酸等抗真菌类物质。本文就当前抗真菌乳酸菌研究进行综述,对不同抗真菌物质进行详细阐述,并对后续研究进行展望。 | 陈章庭 崔艳华 张兰威 曲晓军 | 2012 | 食品工业科技2012，33，6： | 5 |
| 13 | 乳酸菌双组分信号转导系统显示文摘乳酸菌广泛应用于食品发酵工业中,其中有些菌种是重要的益生菌。乳酸菌中存在着双组分信号转导系统,参与乳酸菌的多种生理生化过程,是其代谢活动的重要调控机制。本文就双组分信号转导系统的组成、作用机制、类型、特点以及乳酸菌中双组分信号转导系统作一综述。 | 崔艳华 丁忠庆 曲晓军 | 2008 | 生命的化学2008，28，1： | 5 |
| 14 | 乳酸菌的群体交流显示文摘乳酸菌广泛应用于食品、医药、饲料和轻工等多个领域,其中某些菌种是重要益生菌。群体感应是细菌进行菌间交流及对外界环境变化作出反应的重要机制。乳酸菌通过特定的信号分子感知菌群密度的变化,协同细胞之间的行为,调节特定基因表达。本文就乳酸菌群体感应系统的发现、组成、作用机制及最新进展作一综述。 | 崔艳华 曲晓军 | 2009 | 生命的化学2009，29，3： | 5 |
| 15 | 德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌的共生机制研究进展显示文摘在发酵乳制品中,德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌的共生对于发酵的影响至关重要,并对各自环境的适应尤其是酸环境的适应尤为重要。本文通过双组分信号转导系统、基因水平转移、蛋白质代谢、核苷酸碱基代谢、糖代谢、氧化性应激等方面对二者共生机制进行讨论,从而为研究和提高发酵制品的品质提供借鉴。 | 赵春雨 曲晓军 崔艳华 徐婷婷 | 2015 | 乳业科学与技术2015，38，4： | 5 |
| 16 | cDNA-AFLP技术及其在基因差异表达中的应用显示文摘cDNA-AFLP技术是一种在转录水平上研究基因差异表达的分子生物学实验技术,由于其具有起始材料量少、假阳性低、重现性、灵敏度高且不需预先知晓序列信息等优点,被广泛应用于各类生物差异表达基因的研究。就cDNA-AFLP技术的基本原理、发展历史和技术特点以及在微生物研究尤其是乳酸菌发酵研究中的潜在应用价值进行了综述。 | 王超 曲晓军 崔艳华 | 2014 | 安徽农业科学2014，42，21： | 4 |
| 17 | 铜绿假单胞菌对养殖业危害及耐药性研究概况显示文摘铜绿假单胞菌广泛存在于养殖场土壤、饮用水、环境物品以及牲畜体内,在畜禽免疫力低下时可造成各种急慢性感染,进而发展成致死性腹泻、菌血症和败血症等疾病,危害动物健康。铜绿假单胞菌可通过突变或基因水平转移获得对抗生素的耐药性,近几十年来抗生素在医院和养殖业的使用,造成了该菌耐药菌株的大量出现,导致了抗生素疗效不佳。本文简要概述了近年来铜绿假单胞菌对动物生产的危害和对抗生素的耐药情况。 | 叶阳 胡基华 曲晓军 | 2022 | 畜牧兽医科技信息2022，38，2： | 4 |
| 18 | 双组分系统分析预测共生机制显示文摘为明确双组分系统在德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌共生中起的作用,采用生物信息学手段,对二者的5个菌株的基因组进行扫描,对其中双组分系统进行预测,并进行结构分析及功能预测,旨在从信号调控的角度揭示二者的共生关系.结果表明,德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌均含有5~9个双组分系统.其中部分双组分系统涉及调控细菌素合成、蛋白水解能力及建立感受态,推测德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌通过以上双组分系统相互协作,进行共生。 | 崔艳华 曲晓军 马莺 | 2010 | 哈尔滨工业大学学报2010，42，11： | 4 |
| 19 | 浅谈军队信息安全的重要性 | 郭延飚 曲晓军 | 2011 | 信息与电脑(理论版)2011，，3： | 4 |
| 20 | 牦牛乳中DNA提取方法的建立与优化显示文摘为加速牦牛重要基因的挖掘和功能鉴定,以牦牛乳作为试验材料,建立简便的牦牛基因组DNA提取方法.采用常规离心法,从牦牛乳中获得体细胞,进而提取基因组DNA.研究不同去除蛋白方法、不同DNA沉淀剂、不同贮藏条件对牦牛乳中DNA提取质量的影响.DNA质量通过PCR评价.结果表明:高盐法与酚/氯仿法去除蛋白效果相当.高盐法简便快速,且避免了酚、氯仿等有机试剂对人们健康的影响.异丙醇和无水乙醇的沉淀DNA效果相近,而乙二醇丁醚效果最差.牦牛乳贮藏条件对DNA质量影响很大,4℃下短时间保存或在-20℃下长期保存,均可获得理想的DNA.采用高盐法从牦牛乳中提取DNA可用于PCR特异性扩增等后续研究工作. | 崔艳华 马莺 曲晓军 李海梅 何胜华 | 2011 | 哈尔滨工业大学学报2011，43，2： | 4 |
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