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| 1 | 高效液相色谱法测定辣椒素及辣度计算显示文摘本文研究了用超声波法提取,再采用高效液相色谱法测定辣椒素的方法。通过正交试验确定最佳提取条件为:提取温度60℃,提取时间50min,提取功率100%。高效液相色谱分析辣椒素的条件为:色谱柱为AgilentZorbaxSB-C18(5μm,250mm×4.6mm),柱温30.0℃。UV检测器的波长:280nm。流动相V(甲醇):V(水)=80:20,流速0.8mL/min,进样量10!L。本方法测定辣椒素分离度好,快速、准确。 | 王燕 夏延斌 夏菠 罗凤莲 张喻 | 2006 | 辣椒杂志2006，，1： | 27 |
| 2 | 解淀粉芽孢杆菌发酵液处理提高辣椒采后品质显示文摘为了解解淀粉芽孢杆菌strain-L发酵液对辣椒采后保鲜效果,以不同辣椒品种(海青椒、红尖椒)为试材,研究了strain-L发酵液对辣椒保鲜效果的影响。体内体外试验结果表明不同浓度strain-L发酵液对链格孢菌具有较好的抑菌效果。损伤接种25℃下贮藏7 d,strain-L的发酵液对海青椒和红尖椒都具有明显的防腐效果,海青椒的腐烂率与无菌水相比下降了51.87%,红尖椒的腐烂率与无菌水相比下降了58.54%。非损伤接种9℃下贮藏24 d,strain-L发酵液对不同辣椒品种的保鲜效果存在差异,在整个贮藏期间,strain-L发酵液处理可降低辣椒采后腐烂率,明显优于无菌水组。贮藏24 d后,青椒发酵液处理和保鲜液处理的腐烂率分别为37.5%、32.50%,与无菌水组相比,分别降低了35%和40%。红尖椒的发酵液处理和保鲜液处理的腐烂率分别为29.63%、24.14%,与无菌水组相比降低了34.19%、28.70%,不同品种间,发酵液处理组和保鲜液处理组的腐烂程度不同,且在整个贮藏期间,strain-L发酵液延缓了果实内还原糖含量、可溶性固形物、可溶性蛋白和VC含量的降低,保持了辣椒较稳定的色泽和质构。strain-L发酵液在保持辣椒较好的商品价值、感官品质以及营养价值方面获得了较好的贮藏效果,为采后生物防控与保鲜提供理论依据和技术方法。 | 蔡文韬 夏菠 夏延斌 易有金 王宇婷 | 2013 | 农业工程学报2013，29，23： | 15 |
| 3 | 内生短短芽胞杆菌011菌发酵滤液抑菌活性研究显示文摘为明确短短芽胞杆菌011菌株在植物病害生物防治中的应用潜力,采用平皿打孔法测定011菌发酵滤液抗菌谱及其活性稳定性;采用孢子萌发法测定011菌发酵滤液对番茄早疫病菌最低抑菌浓度MIC及EC50;并显微观察其对番茄早疫病菌菌丝及孢子抑制作用。结果表明:011菌发酵滤液对8种植物病原真菌均有抑制作用,其中对番茄早疫病菌抑制作用较强,抑菌带宽度为5.5mm;对番茄早疫病菌菌丝及孢子均有致畸作用;对番茄早疫病菌最低抑菌浓度MIC为30%,有效抑菌中浓度EC50为9.64%;其活性具有较好的热稳定性(100℃处理1h活性保持在95%),耐酸性及抗紫外线(pH2.0处理及紫外20W,30cm照射120min,活性保持不变)。 | 王宇婷 易有金 夏菠 杨建奎 曾静 | 2013 | 植物保护2013，39，4： | 12 |
| 4 | 开菲尔中菌种分离与鉴定方法初探显示文摘开菲尔乳是由数种乳酸菌及酵母菌共同发酵而得。本实验对开菲尔发酵液(即开菲尔乳)中的各种微生物进行了分离培养,依据其个体特征、糖发酵实验以及生理生化实验结果,筛选出3支菌株,对照乳酸菌、酵母菌、细菌分类鉴定表,确定此3支菌分别为:肠球菌属坚强肠球菌种;肠球菌属假鸟肠球菌种;乳杆菌属干酪乳杆菌。 | 夏菠 周传云 张庆 罗阳 唐淑芬 | 2005 | 现代食品科技2005，21，4： | 11 |
| 5 | 食品毒理学课程教学改革显示文摘食品毒理学是一门综合交叉学科,为了适应当下食品安全发展需要,本文探讨了食品毒理学教学中存在的主要问题,并从课程内容教学和实验教学进行了优化和探索,旨在提高该课程的教学质量。 | 易有金 夏菠 王蓉蓉 曹熙 王传花 | 2018 | 教育教学论坛2018，，9： | 11 |
| 6 | 几种发酵豆制品中γ-氨基丁酸含量的初步测定显示文摘利用HPLC法分析了-γ氨基丁酸(GABA)在几种发酵大豆制品中的生成情况,结果表明,传统发酵豆制品中存在大量的GABA,其原料及菌种、工艺不同,GABA的含量差别很大。指出通过筛选不同的微生物菌株,可望实现发酵豆制品高产GABA,为发酵豆制品成为获得GABA的新资源提供了新的思路。 | 蒋立文 周传云 夏菠 李宗军 | 2007 | 中国酿造2007，26，4： | 11 |
| 7 | 植物甾醇酯与葛根素对营养肥胖小鼠的减肥功效显示文摘目的:探讨植物甾醇酯和葛根素联合使用对肥胖小鼠的减肥作用。方法:饲喂高脂饲料建立小鼠肥胖模型,将肥胖小鼠按体质量分为5组(肥胖模型组、植物甾醇酯组、葛根素组、植物甾醇酯和葛根素联合组、奥利司他组),每组10只,连续灌胃6周。观察药物干预后小鼠体质量、摄食量、肥胖指数(Lee’s指数)、脂肪系数,血清总胆固醇(total cholestetol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)水平,脂肪细胞数量和大小、肝脏病变的情况。结果:与肥胖模型组相比,植物甾醇酯组、葛根素组、植物甾醇酯和葛根素联合组小鼠体质量分别降低5.41%、6.98%、12.50%;Lee’s指数分别降低3.41%、3.26%、6.25%;脂肪系数分别降低19.88%、27.41%、30.42%。3组血清TC、TG、LDL-C水平均低于肥胖模型组,其中植物甾醇酯和葛根素联合组降幅最大,分别为21.40%、37.50%、30.43%。植物甾醇酯和葛根素联合组小鼠的脂肪细胞直径变小、数量增多、肝脏脂肪性病变得到缓解。结论:植物甾醇酯和葛根素都能抑制小鼠肥胖,其中两者联合使用时减肥效果最好。 | 程远渡 易有金 易传祝 夏菠 夏延斌 | 2015 | 食品科学2015，36，13： | 10 |
| 8 | 基于双目视觉的机器人自定位方法研究显示文摘研究了一种利用双目立体视觉的机器人自定位方法.首先提取双目图像序列的Harris角点特征,并计算其水平与垂直方向上的Sobel响应,基于此响应,采用绝对误差累计的最小窗口查找(SAD)原理进行立体匹配.将改进的RANSAC算法用于特征匹配点优化中,利用高斯牛顿迭代法求解机器人位姿,实现了机器人的自定位.室内、外实验,及与BoofCV视觉库中的立体视觉定位算法的对比分析,证明该方法在运算速度、定位精度和稳定性等方面均能满足实际应用需求. | 张华 夏菠 | 2015 | 华中科技大学学报(自然科学版)2015，43，S1： | 10 |
| 9 | 采后不同贮藏条件对红阳猕猴桃生理特性的影响显示文摘以湖南省凤凰县的红阳猕猴桃为对象,研究了采后不同贮藏条件对红阳猕猴桃果实相关生理特性变化的影响,包括还原糖含量、可溶性固形物等。结果表明,红阳猕猴桃经过水杨酸或1-MCP处理后,果实的还原糖含量、vc含量以及硬度在不同贮藏期间有较大的变化,尤其是在20~30d贮藏期内。另外,2种处理对于红阳猕猴桃色泽的影响较大,均可以有效地维持红阳猕猴桃果肉颜色及花青素的含量。 | 庞立 欧志升 夏菠 夏延斌 王仁才 | 2016 | 农产品加工(下)2016，，2： | 10 |
| 10 | 茯砖茶“金花”菌的分离、鉴定及转化葛根产物研究显示文摘为研究茯砖茶中'金花'菌是否能在葛根上生长,并进行生物转化,得到活性更高的发酵产物。从茯砖茶中分离出一株优势菌株LS1,并进行鉴定;以野葛、粉葛、葛渣为底物进行固体发酵,以DPPH自由基清除法比较发酵前后产物抗氧化活性,并测定了总黄酮含量及采用高效液相色谱法检测葛根素质量浓度。结果表明,LS1经形态学观察及ITS-5.8S r DNA序列分析,鉴定为冠突散囊菌Eurotium cristatum,Gen Bank登录号为KR812327;野葛、粉葛、葛渣固体发酵后总黄酮和葛根素含量分别提高了15.97%、12.33%、20.69%和20.48%、7%、20.29%。 | 胡谢馨 易有金 柏连阳 李高阳 周红丽 周金伟 夏菠 | 2016 | 茶叶科学2016，36，3： | 9 |
| 11 | MALDI-TOF-MS技术在细菌鉴定方面的应用研究显示文摘目的探讨基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(Matrix-Assisted Laser Desorption/Ionization Time of Flight Mass Spectrometry,MALDI-TOF-MS)技术在细菌快速鉴定方面的实用性。方法将同一方法分离纯化后的20株试验菌株分别接种到营养肉汤中,37℃过夜培养后按照同一标准预处理。采用MALDI-TOF-MS检测和MALDI Biotyper软件分析数据,同时以16S rDNA PCR方法对细菌进行鉴定。结果 20株试验菌株中成功鉴定了17株,鉴定率85%,并且与16S rDNA PCR鉴定结果基本一致,说明鉴定结果准确性较高。结论 MALDI-TOF-MS方法鉴定细菌快速准确且操作简单,可发展为细菌鉴定的重要辅助工具。 | 杨细飞 刘威 夏菠 任晓虎 黄新凤 刘建军 | 2014 | 中国卫生检验杂志2014，24，8： | 9 |
| 12 | 植物甾醇酯和葛根素复合微胶囊的制备工艺优化显示文摘以植物甾醇酯和葛根素为芯材,阿拉伯胶和β-环状糊精为壁材,采用喷雾干燥法制备植物甾醇酯葛根素复合微胶囊。考察了乳化剂配比、乳化剂用量、固形物含量、芯壁比、壁材比对乳化液稳定性的影响,以及进风温度、出风温度、均质压力对微胶囊化效率的影响,通过单因素试验和正交试验,确定复合微胶囊的最佳工艺参数。结果显示,复合微胶囊的最佳工艺条件为:乳化剂(蔗糖酯-单甘酯)配比6∶4(g/g)、乳化剂用量0.7%(质量分数)、固形物含量20%(质量分数)、芯壁比0.25∶1(g/g)、壁材(阿拉伯胶和β-环状糊精)比5∶5(g/g)、进风温度180℃、出风温度75℃、均质压力25 MPa。在此工艺条件下复合微胶囊中植物甾醇酯的包埋率为89.04%,葛根素包埋率为80.15%,产品为乳白色、细小均匀的粉末,气味纯正,密度0.568 g/m L,溶解率95.11%,水分含量3.57%,贮藏稳定性提高。 | 罗程印 程远渡 易有金 夏菠 周红丽 曹熙 | 2016 | 食品科学2016，37，6： | 8 |
| 13 | 开菲尔粒及其发酵液中菌相分析显示文摘为了研制开菲尔发酵剂 ,本试验测定了开菲尔粒及其发酵液中几种主要微生物的数量。两者结果均表明其中乳酸菌多于醋酸菌 ,醋酸菌多于酵母菌 ,而且乳酸菌类中大多数为兼性厌氧菌。 | 夏菠 张庆 罗阳 唐淑芬 | 2004 | 食品与机械2004，20，6： | 7 |
| 14 | 丁香酚改性产物对葡萄采后保鲜的作用显示文摘以巨峰葡萄为试验材料,研究丁香酚改性产物保鲜剂对葡萄采后保鲜的影响。结果表明:浸泡时间3min、贮藏温度15℃、保鲜剂浓度为5%、乳化剂浓度为0.1%组合处理葡萄贮存25 d,此处理后失重率为6.08%,相较于CK1(空白保鲜剂处理)、CK2(丁香酚保鲜剂处理)组和CK3(NW20保鲜剂处理)分别降低10.16%、6.51%和4.79%,均具有显著性(P<0.05);腐烂率为6.14%,相较于CK1、CK2和CK3分别降低12.28%、8.12%和4.84%,均具有显著性(P<0.05);整个贮藏期间,丁香酚改性保鲜剂处理后呼吸强度、可溶性固形物含量、维生素C含量、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、还原糖含量均要优于其他处理组,都有显著性差异(P<0.05)。说明丁香酚改性保鲜剂能够有效延缓果实衰老,对葡萄采后保鲜有很好的效果。 | 李磊 易有金 夏菠 柏连阳 李高阳 | 2018 | 食品研究与开发2018，39，10： | 7 |
| 15 | 浅谈食品加工与安全专业硕士研究生培养显示文摘随着我们国家食品类行业市场的飞速进步,越来越多的新型食品不断的涌入市场。从2009年3月起,我国教育部决定在多个领域内开设19种专业学位,其中包含食品加工与安全方向,其学员是以本科应届毕业生为主,对他们进行全日制的专业学位研究生教育,培养具有优秀的专业素养的高层次应用型的该方面职业人才。 | 易有金 夏菠 王蓉蓉 曹熙 王传花 | 2018 | 教育教学论坛2018，，7： | 6 |
| 16 | 实验室化学试剂的信息化管理方法探讨显示文摘在总结目前化学试剂常规管理方法的基础上,提出了一种新的化学试剂管理方法即模块化管理,并就模块化管理与信息化管理的结合进行了分析和总结。 | 庞立 王仁才 钟晓红 夏菠 杨梦玲 陈宇 | 2013 | 安徽农业科学2013，41，25： | 6 |
| 17 | 指纹图谱在酒的检测中的作用显示文摘指纹图谱是一种近期发展迅速的实用检测技术,在食品质量检测方面的应用逐步得到重视。综述了近年来已应用于酒类食品检测的各种指纹图谱技术的研究进展,探讨了这几类指纹图谱技术的适用性和应用范围,分析了在不同目的的检测中的价值。 | 庞立 刘素纯 夏菠 敖亚平 | 2009 | 酿酒科技2009，，8： | 6 |
| 18 | 人支气管上皮细胞聚-ADP-核糖水解酶缺陷细胞株的构建及鉴定显示文摘目的建立高效、稳定的人支气管上皮细胞(16HBE)的聚-ADP-核糖水解酶(PARG)缺陷细胞株,为研究PARG在环境毒物诱导细胞损伤中的作用及了解聚-ADP-核糖基化反应的功能奠定基础。方法设计并合成能编码特异靶向人PARG基因的短发夹RNA(shRNA)的oligo DNA,将之插入到真核表达载体plko.1-puro中构建重组质粒,鉴定成功后转染至正常的16HBE细胞中,RT-PCR及western blot检测完成筛选细胞株的PARG基因及蛋白水平的表达,并使用流式细胞仪分析构建成功细胞株的生长周期变化。结果重组质粒测序鉴定正确;RT-PCR及western blot检测显示最终选定的缺陷细胞株干扰效率达80%以上,效果显著(与正常细胞相比,P<0.05);且缺陷细胞株的生长周期未见明显变化(P>0.05)。结论该研究成功构建了高效、稳定的人支气管上皮细胞的PARG缺陷细胞株,为阐明ADP-核糖基化反应的作用机制及其生物学效应提供了可靠的平台。 | 蔡剑锋 黄海燕 刘建军 杨淋清 吴德生 夏菠 毛吉炎 胡恭华 刘庆成 李习艺 庄志雄 | 2012 | 毒理学杂志2012，26，6： | 5 |
| 19 | DNA去甲基化与基因激活过程显示文摘目前认为DNA去甲基化有两种方式:一种是主动去甲基化,另外一种是与复制相关的DNA去甲基化。DNA甲基化对机体内的生命现象具有重要的作用,然而,我们对那些DNA已甲基化并有可能会形成兼性异染色体的基因,其如何由沉默状态转变为活性转录状态的过程还不清楚。最近在对拟南芥的研究中发现,DNA糖基化酶DME和ROS1参与了DNA去甲基化的过程。DME在胚乳中的基因组印记是必需的,而ROS1在植物性组织的基因以及转座子的DNA甲基化区域的剪切中起作用。这些发现为我们在分子层面上理解DNA去甲基化以及基因激活的机制提供了线索。本文中,我们对DNA去甲基化的方式、机制以及与基因激活的关系作一综述。 | 柯跃斌 夏菠 梁明婵 梅树江 | 2010 | 癌变.畸变.突变2010，22，2： | 5 |
| 20 | 猕猴桃葡葡座腔菌拮抗内生菌的筛选及其发酵液稳定性研究显示文摘通过平板对峙从猕猴桃果实内筛选出一株对葡萄座腔菌具有明显抑制作用的内生细菌M9。通过菌落形态观察、生理生化测定及16S rDNA序列分析,鉴定其为解淀粉芽孢杆菌。以葡萄座腔菌为指示菌,测定不同条件下发酵液的稳定特性。结果表明,发酵液具有良好的热稳定性,在(40~100)℃,抑菌活性无明显变化,经过121℃处理30 min后,抑菌活性明显下降,仅为对照组的11%;对pH敏感,室温下,pH为7~9时抑菌活性无明显变化,pH高于9或低于7时,抑菌活性明显降低;对紫外线稳定,经过紫外线照射60 min后抑菌活性仍为对照组的92.02%。解淀粉芽孢杆菌耐热性、抗紫外性和抗逆性强,且具有广谱抑菌效果,在果蔬保鲜中具有较好的应用前景。 | 陈超 庞立 张敏 易有金 夏菠 | 2018 | 食品科技2018，43，3： | 5 |
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